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2005.11.27
テーマ： 北海道のおいしいもの(1964)
カテゴリ： お料理
今日、二度目の料理ブログの更新です。
今日はず～っと料理三昧です(￣▽￣;)
まあ、おっとが勉強しているため出掛けられないので
ちょうど良かったかもしれませんw
ししゃもは先に少しだけ炙ってから
圧力鍋で砂糖と醤油で佃煮に。
蕗の佃煮はフキをみじん切りにして
砂糖、醤油でとことん煮込みます。
かなり甘く、味を濃いめにつけて
日持ちをするよう煮詰めます。
最後の方に照りをつけるためみりんを少々
入れてなおかつ煮詰めます。
最後、少しだけ酢を入れて味を締めて
水分が無くなったところでから煎りしておいた
鰹節をドバ～ッと入れて出来上がり。
これはお茶漬けにもいいし、炊き込みご飯にしても
よろしいかと・・・(*^o^*)
お酒のあてにもいいんでないか～いw
今日はず～っと料理三昧です(￣▽￣;)
まあ、おっとが勉強しているため出掛けられないので
ちょうど良かったかもしれませんw
ししゃもは先に少しだけ炙ってから
圧力鍋で砂糖と醤油で佃煮に。
蕗の佃煮はフキをみじん切りにして
砂糖、醤油でとことん煮込みます。
かなり甘く、味を濃いめにつけて
日持ちをするよう煮詰めます。
最後の方に照りをつけるためみりんを少々
入れてなおかつ煮詰めます。
最後、少しだけ酢を入れて味を締めて
水分が無くなったところでから煎りしておいた
鰹節をドバ～ッと入れて出来上がり。
これはお茶漬けにもいいし、炊き込みご飯にしても
よろしいかと・・・(*^o^*)
お酒のあてにもいいんでないか～いw
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最終更新日
2005.11.27 17:04:24
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