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2006年12月の記事
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じびーるその９－３
第九弾：EXPORT PILSENER・キット缶はBLACK ROCKの「EXPORT PILSENER」・水はブリタの浄水・酵母はキット缶付属酵母のほかにエール酵母を5g添加・仕込み時に使用した砂糖はなし。・ビタリングホップはなし。・煮沸時間は40分間、総仕込み量12L・醗酵期間：澱引きまで4日、一次醗酵計8日間、平均23℃程度で発酵。・アロマホップとして瓶詰め前に｢ゴールディング」を8g。・プライムシュガーはマントンEXTRALIGHTを140g使用。・備考：瓶詰め前にちょっと味見をした結果香りが寂しかったので急遽アロマホップ添加(苦笑)。 瓶詰め前のアロマホップ添加は澱が多くなるからやめようと思っていたのに・・・＿|￣|○・評価：まだちょっと若いか。もう少しワート臭が消えてくれるといいのだけど。・点数：70点 発酵自体はかなり順調に行ったと思う。ただ、澱が・・・やっぱりアロマホップは最初の煮込み時にやらないとだめだなぁ・・・
2006年12月25日
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じびーるその９-２
仕込んだビールは4日目に澱引きを実施。今回はメインの発酵は2日目をピークに順調に発酵が進んだ模様。澱がいっぱいありました。 澱引き後さらに発酵、8日目に瓶詰め。今回の発酵期間中は一貫して20℃～22℃を保てたので、なかなか良い感じではないかと。 アロマホップとしてゴールディングを7g、プライムシュガーとしてマントン社のスプレーモルト、EXTRA LIGHT を11Lに対して140g添加。ちょっと多かったかな・・・ 瓶詰め時の印象としてはちょっと色が濃いか。ピルスナーなのに褐色ってどういうこと（苦笑）？やはりダーク系のほうが良いかなぁ。
2006年12月18日
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じびーるだい９だん
第九弾（前のは無かったことに（苦笑））：ピルスナー・キット缶はBLACK ROCKの「EXPORT PILSENER」・水はブリタの浄水・酵母はキット缶付属酵母のほかにエール酵母を5g添加・仕込み時に使用した砂糖はなし。・ビタリングホップの添加も無し。・煮沸時間は40分間、総仕込み量12L ・・・前回の失敗に懲りて勘を取り戻す為にキット缶のみで挑戦。さすがに物足りなさそうなので、アロマホップは添加する予定ですが。今後はあまり大量に仕込まないで、少量多品種を志向するつもり。もうコスト的にはマイナスになってしまうかもしれませんね・・・でも美味しい＆楽しいので、良しとしよう（笑）。
2006年12月11日
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じびーるしっぱい
久々に、本当に久々に自ビール作り第９弾としてマックスのヴュルテンベルグウィート（去年買ってそのままだったやつ）を仕込んだのですが･･･発酵が始まりません。温度は22～24℃で管理できているのでおそらく酵母が駄目になっていたのではないかと･･･参ったなぁ、ウィートビール用の酵母はすぐには手配できない、ってかほとんど売っていないのだけど･･･今回はなかったことにして廃棄するか。 しかし何でまたよりによって久々の自ビールでウィートを仕込んだんだ、俺。もう一個あったピルスナーならすぐに代替酵母を用意できたのに ＿|￣|○
2006年12月04日
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