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2010年04月16日

食育通信講座

カテゴリ：お役立ち　一般。

食育通信講座

最近野菜がとれてない・・・でもどんな野菜を摂ったらいいのかわからない・・・
よく聞くようになった食育ってどんなものなんだろう？？

食事は人間にとってとても大事なもの。
一人暮らしや単身赴任の人は特にお惣菜に頼ってしまうことが多くなりがちでは？？

食育を通して、食べ物を見直すことが大事かもしれませんね。。

<必要性＞
１、いまやスーパーやデパ地下で一番の人気は，半調理品や惣菜のコーナー。一方では，行き過ぎた「蔓延する手軽な食」への反動のように「スローフード」といった言葉が飛び交い，また「癒しの食」といった健康志向食への渇望もすさまじいものがあります。

２、いずれにしても食の環境が，いささかバランスを欠いた現代。私たちが取り戻すべきは，氾濫する健康食品や画一的な加工食品に飲み込まれない，食への主体性なのかもしれません。

【学習目標】
◎ 野菜に関する四季折々の育ちから旬の味，栄養成分と機能，調理・保存法，メニュー創作，ゴミの廃棄までを体験し実践します。

◎ 流通のしくみ，安全管理，安全表示の理解，さらに将来的な「食」を囲む社会の動きを把握します。

◎ 暮らしの根幹を支える「食」を見直し，体系的な理論と実践から「食文化」を学びます。