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ひこにゃん@ Re:滋賀県に8番らーめん進出！！(07/28) 彦根の店なら、とっくに廃業してるよ。

ramenmambow @ Re[1]:なんてこった！！インフルエンザに注意(01/04) mukyさん本年もよろしくお願いします。 …

muky @ Re:なんてこった！！インフルエンザに注意(01/04) 本年もよろしくお願いします。それはそ…

ramenmambow @ Re[1]:文化ラーメン(05/12) mukyさんこんばんは。鹿児島に引っ越して…

muky @ Re:文化ラーメン(05/12) 2月に福岡から鹿児島に越してきました。 …

お盆にラーメン食べ歩記　鹿児島ラーメン専門店　こむらさき

(2)

テーマ： ★ラーメン(16919)

カテゴリ：ラーメン

もちろんラーメン食べ歩きをしました。

第一弾は鹿児島ラーメン専門店の「こむらさき」さん

天文館の本店ではなくて、

鹿児島中央駅併設のアミュプラザにあるお店でいただきました。

客層としては観光客が多かったかな？

こむらさきというお店は宮崎や熊本にもありますが、それぞれ無関係なお店。

さて、ここのラーメンはかなり特徴的です。

まず、具はキャベツの細切りとチャーシューの細切れ

スープを吸ってキャベツが美味いですね。

スープはこれまた特徴的で、とんこつ鶏がらをじっくり煮込んで白濁していますが、

濃度としてはあっさり、とんこつの量が鶏がらよりも多いように感じます。

味は薄い醤油、そして椎茸をふんだんに使っていて椎茸風味が強いです。

ちょっと酸っぱさを感じますが、椎茸のせいではないかと思います。

ひょっとしたら酢も入れているかも。

麺はこれまた特徴的。

無かん水麺を蒸したのだとか。

細麺で博多長浜のとんこつラーメンのような麺ですが、

蒸し麺だけあって、ちょっと変わった味ですね。粉っぽさはありません。

固めで頼みましたが、やわめの方がスープに合いそうです。

美味いかどうかは意見が分かれる一杯かもしれませんが、

この特徴的なスープと麺は地元のファンにはたまらないのかもしれません。

一杯￥１０００するので、なかなか頻繁に食べられませんが、

５０年以上も続くこういうお店もあるのだなと感心しました。