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ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
闘い済んで日が暮れて
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lavien10さん
ミニトマトの豚肉巻…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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Comments
ケビン大杉
@ Re[1]:改憲を急ぐ高市首相が｢合区解消｣と｢緊急事態｣に絞った胸算用､それでも付きまとう｢否決→退陣｣という高すぎるリスク｜Infoseekニュース(05/06)
lavien10さんへ ９条を改正したら主張する…
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2010/06/14
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 自炊の話
私が好きな料理の一つ、穴子の柳川。
ただし、なかなか「これは」と思うものに出会えないため、頼りになるのは四日市の もも瀬 のみ。
もも瀬にもそうそう行けるわけではないので、何とか自分で作ってみようと言う気に。
デパ地下の魚コーナーを覗いてみると、運良く三重県産の穴子発見。
材料は、穴子、牛蒡、卵。
これを醤油、みりん、酒、砂糖で煮込みます。
穴子の場合は、ウナギと比べて味が弱いので、牛蒡は細めに。
私はピーラーを使いました。
私のイメージとは全然似て非なるもの。
それぞれのバランスは悪くないものの、かなり低いところでのバランス。
もっとも妻に言わせると、「まあまあいける」との評価。
やはり、月に１度の料理でレベルの高い料理を作るのは難しいです。
アナゴの名産地・対馬の天然モノをぜひお試しください！対馬産天然アナゴの炭火焼きアナゴ飯セット/2-3人前
ただし、なかなか「これは」と思うものに出会えないため、頼りになるのは四日市の もも瀬 のみ。
もも瀬にもそうそう行けるわけではないので、何とか自分で作ってみようと言う気に。
デパ地下の魚コーナーを覗いてみると、運良く三重県産の穴子発見。
材料は、穴子、牛蒡、卵。
これを醤油、みりん、酒、砂糖で煮込みます。
穴子の場合は、ウナギと比べて味が弱いので、牛蒡は細めに。
私はピーラーを使いました。
私のイメージとは全然似て非なるもの。
それぞれのバランスは悪くないものの、かなり低いところでのバランス。
もっとも妻に言わせると、「まあまあいける」との評価。
やはり、月に１度の料理でレベルの高い料理を作るのは難しいです。
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