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ranranran0123
自分で作ったハンドメイドの紹介 休日に音楽聞いたり、ドラマ、映画見ながらチクチク縫い物を作ってます。ハンドメイド大好き、自分で購入して良かったもの、日々感じた事などなど...紹介したいと思います。
2008.11.10
テーマ： 今夜のばんごはん(50046)
カテゴリ： スイ－ツ 料理
無水鍋で 大好きな ロールキャベツ煮込みました
１１月２日 東京マガジン やってトウライ 見ました？？
ロールキャベツがすご～く美味しそうでした
珍しかったのは ご飯を入れてるのと
お肉を柔らかくふっくらするに
水 250ccを入れてコネコネしてました
そして １個作るのに キャベツ５～６枚使って ２日煮込むそうです
２日 ちょっと マネ出来ません
自分のメモのために書いてます
【浅草「ラ ルース」の高間秀博さんのロールキャベツ】
キャベツ 1玉
＜中身＞
牛ひき肉 400g
ごはん 50g
水 250cc
炒めた玉ねぎ 50g とろとろに炒めた液状
ケチャップ 30g
塩・コショウ 少々
＜スープ＞
ベイリーフ 1／2枚
玉ねぎ 60g とろとろに炒めた液状
塩・コショウ 少々
水 250cc
私は 全然この通りにしませんでした
水 ２５０cc 入れるのに戸惑い
水５０CC ご飯と 入れてみましたが
いつもより ちょっと柔らかいかな～
いつも ケチャップで適当に煮てます
薄味の時は ソースを別に作ります
ほとんど 細木数子先生のレシピを参考にしてます
中濃ソース 大さじ５杯
おしょう油 大さじ１弱
酒大さじ１杯
ケチャップ大さじ３杯
バター 大さじ３
ロールキャベツ 中身に ご飯と
水 ２５０cc 入れて作った方はいますか？？
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