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ray（レイ）

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2007.11.13

水切りヨーグルトで作ったクリームチーズのパンケーキ。

□クリームチーズのパンケーキ
材料（2人分）
クリームチーズ（ヨーグルトを一晩水切りしたもの）　70g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
卵（卵黄と卵白にわける）　　　　　　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　35g
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g

1.　クリームチーズ、牛乳、卵黄をボウルに入れて軽くまぜる。
2.　薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて
　　1にくわえて、まぜる。
3.　卵白を角が立つまで泡立て、2回にわけて2に入れ、さっくりまぜる。
4.　バターを熱し、弱火～中火で2分焼いて裏返し、両面を焼く。

うちではケフィアヨーグルトを
牛乳パックで作ってます。
発酵が悪いときもあるけど
たいていは40℃のお湯にしばらく
つけておくと、回復。

ヨーグルトの水切りはキッチンペーパーをザルにしいて
下にボールをあて、ラップをかけておくといいです。
出てきた水分はホエーなので
パン作りに使えます。