　　断面はこんな感じで、穴が空いています

　　そして、京野菜カタログには

　　このごぼうは中央部分が不味い、と書かれています

　　　　そう、きちんと【不味い】と　　

下処理もちょっと面倒
　1.糠を入れて水から茹で、冷めるまで置く　→　筍と同じ要領
　2.１を洗って糠を落とし、今度は糠なしで水から茹でる

これで料理に使える野菜になりますが、その状態がこれ

　2度も下茹でしているので、かなり柔らかめ

　中をくりぬき、肉詰めにして煮ました

出来上がり

木の幹 感炸裂ですが、

　　これで出来上がりです

自分で調理してですら、やっぱり迷うビジュアルではあるけれど1晩置いた後に食べました

　　美味しいです
　　普通に、以上に！とても美味しい

びっくり・・・
見た目ほどのごわごわ感はなく、2度もゆでているので柔らかいのだけどしっかりしていて
普通のごぼうより数倍美味しいごぼうでした

堀川ごぼうについてはこちら

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最終更新日 2009年01月07日 12時38分55秒
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■コメント

Re:木の根？っていうか木？！(01/07)

喰い倒れ太郎さん

一番下の画像、もう少し長めに切ったらブッシュドノエルみたいかも？（笑）

堀川ごぼうはテレビでしか見たことないですけど
ふしゃサンが美味しいって言うのなら間違いなく旨いんだろうな・・・ (2009年01月07日 21時55分17秒)

返事を書く

喰い倒れ太郎さん

ふしゃーぴーさん

＞一番下の画像、もう少し長めに切ったらブッシュドノエルみたいかも？（笑）
確かに！
それより、虎さんから『ブッシュドノエル』なんて単語が出てくることに驚きました
「知ってるけど食べない！」のでしょうけど^^

このごぼうは、見た目以上に美味しくてびっくり
こちらで見たことないですが、あったら高そうです(￣Д￣;;
(2009年01月08日 19時26分53秒)

返事を書く

木にしかみえん！

emi さん

　美味しいのだろうけど・・・・・
　見た目も大切か？とも＾＾； (2009年02月26日 14時17分59秒)

返事を書く

emiさん

ふしゃーぴーさん

＞　見た目も大切か？とも＾＾；
そうだよね
でも、付属のレシピ冊子の方が、見た目もっと【木】だったの
京都の人はそれで大丈夫なんだろうか？？？

作った本人なので食べるのに抵抗はないんだけど
洗っても洗っても土っぽいので、料理するのに抵抗がありました

(2009年03月09日 11時49分03秒)

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