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2009.02.13
テーマ： ●餃子●(27)
カテゴリ： 餃子
モラタメさんの 「Cook Do?手作り焼餃子用」
この10箱のうち、1箱半を使用
調味液3袋をボールに入れ、熱湯50cc×3（150cc）を入れてかき混ぜ、豚挽肉を加えて混ぜる
→
→
混ぜ合わせた豚肉を冷蔵庫で10～15分冷やす（ゼラチンが固まって包みやすくなる）
コレ2～3時間前に用意したので、2～3時間ぐらい冷やしたらこんな状態
それに、ねぎ、ニラ、白菜のみじん切りを合わせる
ひたすら包む
餃子皮パリ粉1袋につき、サラダ油大さじ2杯を溶く
餃子の底に溶いた皮パリ粉液を浸して、熱した鉄板（ホットプレート）に火を止めから並べて焼く
→
（この餃子↑、第一子が包んだので片側しかヒダがない；）
焦げ目が付いてきたら、水を加え（80ccと書いてあるけど、餃子が多いので目分量）フタをする
じゅくじゅくじゅくじゅく・・・・
音の感じでイイカンジかなと思ったら開ける（アバウトすぎる）
フタをあけてしばらく加熱して水分を飛ばして、最後にごま油をツーとかける
ヘラで剥がして皿に盛る
パリっと旨そうにできました。
具はエビミンチ＋生姜を加えたものとか、柚子胡椒、豆板醤、ニンニクのみじんなど
色んなバリエーションで作ってみました。
皮も大中小と色んな皮を使ってみたりしました。（自家製ではない）
食いすぎました。（一体何個作ったんだか；）
エビミンチと生姜を加えて、もち粉入りの皮で包んだ餃子が一番旨かったです。
しかしながら、いつもの手順と違うので、メンドーだったというのが正直な感想だす
でも一旦作ってやり方覚えたので、次は、も少しラクに出来るかな・・・（写真とか撮らなくていいし）
以上、餃子星人のレポでした。
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この10箱のうち、1箱半を使用
調味液3袋をボールに入れ、熱湯50cc×3（150cc）を入れてかき混ぜ、豚挽肉を加えて混ぜる
→→混ぜ合わせた豚肉を冷蔵庫で10～15分冷やす（ゼラチンが固まって包みやすくなる）
コレ2～3時間前に用意したので、2～3時間ぐらい冷やしたらこんな状態
それに、ねぎ、ニラ、白菜のみじん切りを合わせる
ひたすら包む
餃子皮パリ粉1袋につき、サラダ油大さじ2杯を溶く
餃子の底に溶いた皮パリ粉液を浸して、熱した鉄板（ホットプレート）に火を止めから並べて焼く
→（この餃子↑、第一子が包んだので片側しかヒダがない；）
焦げ目が付いてきたら、水を加え（80ccと書いてあるけど、餃子が多いので目分量）フタをする
じゅくじゅくじゅくじゅく・・・・
音の感じでイイカンジかなと思ったら開ける（アバウトすぎる）
フタをあけてしばらく加熱して水分を飛ばして、最後にごま油をツーとかける
ヘラで剥がして皿に盛る
パリっと旨そうにできました。
具はエビミンチ＋生姜を加えたものとか、柚子胡椒、豆板醤、ニンニクのみじんなど
色んなバリエーションで作ってみました。
皮も大中小と色んな皮を使ってみたりしました。（自家製ではない）
食いすぎました。（一体何個作ったんだか；）
エビミンチと生姜を加えて、もち粉入りの皮で包んだ餃子が一番旨かったです。
しかしながら、いつもの手順と違うので、メンドーだったというのが正直な感想だす
でも一旦作ってやり方覚えたので、次は、も少しラクに出来るかな・・・（写真とか撮らなくていいし）
以上、餃子星人のレポでした。
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