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June 12, 2005

バーニャカウダがあれば。

カテゴリ：食

【バーニャカウダのレシピ】
材　料：
オリーヴオイル…１カップ
にんにく…………１５かけ
アンチョビ………８０グラム（小さめの缶一個分くらい）
乾燥オレガノ……小さじ１（お好みで）

作り方：
小鍋にオリーヴオイルを入れ弱火にかける。
皮をむき、あれば芽をとったにんにくを鍋に入れる。

にんにくに火が通り柔らかくなったら取り出して、濾す。
濾したにんにくを鍋に戻す。
みじん切りにしたアンチョビを鍋に入れる。
オレガノを入れて全体を混ぜてできあがり。

このバーニャカウダ、あらゆる野菜に合うので、冷蔵庫にあるととっても便利。
ブロッコリやパプリカ、じゃがいも、トマト、きゅうりせろりにんじんあすぱらきゃべつまっしゅるーむ……
生でも、茹でたのでも蒸したのでも。オーブン焼きにしたのでも良いし。
ゆで卵につけても美味しいし。
パンに付けたら、いくらでも食べちゃうし。
ペンネに絡めても合うし。

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