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September 2, 2015

セロリの葉っぱは捨てません

カテゴリ：料理

とにかくスーパーにゲートインしたら見切り品コーナーに直行します。

まだまだ、全然OKなお野菜さんたちやお肉、納豆、豆腐、はんぺん、さつま揚げ、スウィーツなどなど、

様々なジャンルの品がジャンル毎にワゴンに詰まれています。

中でも、お得感を味わえるのが野菜＆果物の見切り品コーナーです。

この前は、普段高くて手が出ないフルーツが、1００円で手に入りました。

そして、頻繁に使わないので定価で買うのをためらってしまう

種類のお野菜などもこの時とばかりに買い占めます。

日持ちしない見切り品の野菜をたくさん買いすぎて、結局腐らせてしまうんじゃないの？

なんて思う方もいらっしゃるかもしれませんが、

大体の野菜は冷凍保存がきくのです。

レタスやキュウリなど火を通さずにみずみずしいまま

食す野菜は冷凍しちゃダメですが、煮たり焼いたりして使う野菜は

冷凍OKです。

そして、昨日私は、見切り品コーナーで普段定価では買わないセロリを

２本７０円で購入しました。

すじをとって調理する大きさに切ったら今使う分と冷凍保存袋に入れる分とを

半分にわけ冷凍庫へ。

セロリは、ミネストローネやミートソースを作るとき以外

使わない野菜なので見切り品コーナーにあった時は買うようにしています。

で、本題ですが、

結構な割合で捨てちゃう人に遭遇してきましたが、

セロリの葉っぱ捨てちゃダメです。

私は、さっと洗ってそのまま冷凍保存袋に入れて冷凍しています。

使うときは、パリパリに凍ってる葉っぱを手でほぐして細かくしてから使ってもよし、

そのままどさっと入れてもよしです。

↓　　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓

一塊に凍っているセロリの葉っぱを一人分大さじ一杯分くらいの量に割って

少しだけほぐして入れました。

作る手順としては、

ソーセージに火が通った頃合いをみて、1,2センチにほぐした

セロリの葉っぱを入れる。

香りがたってきたら玉子を入れてぐるぐる混ぜながらふわふわに仕上げる。

チーズをのせてとろけたら出来上がり。

簡単です。

簡単なのにセロリの葉っぱがなんかこういい仕事してるんです。

イタリアンのようなフレンチのようなおしゃれな食べ物に変身しているんです。

いつもの玉子焼きが、セロリの葉っぱのお力でカフェのオープンテラスで

食すようなハイソな香りとお味と気分にさせてくれるんです。

この効果は絶大です。

今まで捨てていた方、是非試してみてください。

これからもセロリの葉っぱの活用法を探求してみたいと思います。

セロリの葉っぱとソーセージのオープンオムレツ

材料（一人分）

セロリの葉っぱ（冷凍）　　　　大さじ1
ソーセージ　　　　　　　　　　２本
玉子　　　　　　　　　　　　　２個
スライスチーズ　　　　　　　　１枚
塩少々

作り方

熱したフライパンの中に3～４ミリの厚さに斜め切りしたソーセージを入れ炒める。

そこへ凍ったセロリの葉っぱを荒く砕いて入れて香がたつまで炒め

塩で味付けした溶き玉子を流しいれぐるぐる混ぜてふわとろにする。

スライスチーズを細かくちぎって乗せチーズがとろけるたら出来上がり。

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Last updated September 3, 2015 12:50:53 AM
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reinej

神奈川県から九州の農村部にお嫁に来ました。築７０年くらいの整備されていないタイプのぼっとん便所付きの家で暮らしていました。現在は、市街に引っ越しましたが、超貧乏から並みの貧乏にレベルアップしただけなのでまだまだ這い上がり中です。お役立ち情報を載せています。ブログタイトルの「美しい生活」とは整頓された暮らし、知恵と豊かな心で生きていくという意味を込めています。

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