Smile Bakery

はあーーーー、せっかくアップしたものが、なぜか全部消えてしまいましたーーー

気を取り直して、また書き直しです

１１月４日（木曜日）

初級レッスンでした。

山型食パン

　　チーズスティック

　　三日月クッキー（お楽しみメニュー）

今回で、初級レッスンラストでした。

どちらも大きい生地での成型でしたね。中級のパンは、大きい生地量で扱うパンが

沢山出てきますので、生地の丸め、張らせ方など・・これから確実に習得できるように

していきましょうね。

山型食パン 、お一人ずつ１本、成型していただきました。

講師試験の課題にもなっているパンですので、完璧を追求していくととっても難しいパン

です。生地を傷めないように、やさしくやさしく扱って作っていくことがとても大切です。

ボリューム良く焼きあがり、初めて焼いた自分の大型パンに皆さん喜んでくださいました。

チーズスティック は、今回もレシピどおりのものにプラスして、クレージーソルト味、

しょうゆ＋七味　バージョンも作ってみました。

おやつはもちろんですが、お酒のお供にも最適です。

アレンジしだいで色々なお味が楽しめますね。

カリッ、ポリッと歯ごたえ良く、色々なお味で美味しかったですね

三日月クッキー です。

キッフェルンとも言ってウィーンではクリスマスに作るお菓子だそうです。

ホロホロとした軽～い食感のサクサククッキーです。

我がお教室では作ってくださるリピート率ナンバー１のお菓子でもあります。

作りやすくて、美味しい～、そして見た目もラブリーだからでしょうか。

早速、生徒さんたち「お家で作ります」と材料購入されていかれました。

気に入っていただけ私も嬉しいです

試食

盛りだくさんのプレートですね。

１品に、サラダチャプチェをお出しして、試食です。

試食した生徒さん、「おいしーーい」「今夜のおかずにしまーす」とこの１品、毎回、

とっても好評です

早速皆さんレシピをしていかれました。

我が家でも人気の定番メニュー、皆さんに気に入っていただけうれしいです

１１月５日（金曜日）

中級レッスンでした。

クリスマスも近いので、この時期限定のメニューをレッスンしました。

マンデルシュトーレン

　　　クリストシュトーレン

　　　三日月クッキー（お楽しみメニュー）

細長いアーモンドがのっているのがマンデルシュトーレン、

そのお隣のがクリストシュトーレン です。面白い形をしていますが、神父が首にかける

袈裟を型どったもの、だそうです。 

どちらのパンもシュトーレンですが、まったく違ったタイプです。

マンデルシュトーレンは、レーズンとナッツ類がたくさん入ったリッチなパンという感じ

ですが、クリストシュトーレンは、ミックスフルーツとスライスアーモンドがたっぷり、しかも

ミックスフルーツは生地に対して５０％も入ってますので、パンというよりはお菓子のよう

な感じで、生地もしっとりどっしりしてます。

どちらのパンも、焼成後の熱々のうちに、ブランデー、溶かしバター、アプリコットジャムを

塗りますので、日持ちします。

マンデルのほうは、柔らかいうちに早めにいただくのがお勧めですが、クリストのほうは

翌日にいただいたほうが、バターとミックスフルーツが生地になじんでさらに美味しくなる

と思いますので、ぜひ翌日にいただいてみてください

クリスマスらしくかわいくラッピングしていただき、お持ち帰りいただきました。

三日月クッキー、今回も皆さんに好評でした