Smile Bakery

今日は、またまた朝から雪で、時折激しく降って吹雪に～。

時々日も差していきなり晴れになったりと、忙しい天気でした。

新潟市内の中学校は卒業式のところが多く、息子の中学も卒業式でした。

気温も低くて悪天候の中、寒い体育館での式典は大変ですね。

毎年卒業式の頃は、新潟はお天気荒れる事が多いのです。

早くポカポカ陽気の暖かい春がやってきてほしいものですね。

さて、本日は中級レッスンでした。

ベーコンチーズクッペ

　　　スイートドーナツ

　　　フィナンシェ　へーゼルナッツ（お楽しみメニュー）

ベーコンチーズクッペ は、初めての蒸気焼成でしたが、いかがでしたでしょうか？

フランスパン用クープナイフの使い方、クープの入れ方、フランス天板に生地を移す

やり方、お水をかけ蒸気を出す・・・など、初めてする事がたくさんありましたね。

今後も、蒸気焼成のパンは今日のやり方でする事が多いので、忘れないよう、

記憶しておいてくださいね。

スイートドーナツ は、ドーナツシュガー、シナモンシュガー、チョコレートの３種のお味で

作りました。

順番に揚げ当番していただきましたが、油の温度管理も揚げ時間の管理も良く、

ホワイトラインもきれいに出てバッチリでした

油の吸収も少なく、さらっとフワフワに揚がってました。

しつこくなく軽いので、いくつでも食べちゃいそうですが、油で揚げてありますので

カロリーアップで危険ですね。

フィナンシェ、 焦がしバターの風味とへーゼルナッツの濃厚なお味も評判が良く、

今回も皆さんに大好評でした

『ルー○○○のも食べた事あるけれど、比べ物にならないくらいおいしーーい』と

生徒さん。

嬉しいですね有名お菓子屋さんのものより美味しいなんて

わりと簡単に手作りできますので、ぜひ、お家でもチャレンジしてみてください