Smile Bakery

久しぶりの更新です。

新学期も始まり、もう４月も半月が過ぎました。

今日は晴天で日中ぐんぐんと気温が上がり、少し動くと汗ばむ程に～。

市内の桜もちらほら開花し始め、近所の桜は、５分咲きくらいに。

来週始め頃には、満開になるのかしら・・・　　

これからお花見するのが楽しみです。

さて、今週から我がお教室も始動し始めました。

週初めには、私の月１のレッスンを受講したり、その後は今日まで連続４日間のお教室

で、忙しく慌ただしい１週間でした。

レッスンしたパンをその日のうちにアップできれば良いのですが、なんだか体がだるく

パソコンを開いて作業をやろうとすると目が回って断念　アップできずにいました。

疲れが抜けきらず、今もしゃっきりしてません。

明日は土曜日。半日フリーです。朝はゆっくりと過したいと思います。 

では、順にアップしていきたいと思います。

４月１１日（月曜日）

師範研究科のレッスン、受講してきました。

今回より、中級の見直しが始まりました。

受講したメニューは、

ピタ、ババオラム、ハニーレザン（新メニュー）、チョコベリー（お楽しみメニュー）

ピタ

ババオラム

今回の見直しメニューも、また再度確認でき、上手く作るポイント大変勉強になりました。 

ハニーレザン

三日月形で、見た目も素敵。 

蒸気焼成のパリッとしたハード系パン、大好き。 

発酵種が入ってますので、味わい深い、外はパリッと中はもっちり食感がとっても

美味しかったです。

はちみつに漬けたサルタナ、カレンズの２種類のレーズンと、アマニの種がぎっしり練り

こんであり、具沢山な手作りならではのパンですね。

チョコベリー

クーベルチュールチョコとクランベリーのケーキです。

しっとり濃厚なお味のケーキで、美味しかったです。

４月１２日(火曜日）

お楽しみクラスのレッスンでした。

メニューは、　 豚まん、コーヒーツイスト、豆大福。

豚まん

かわいいお顔のぶたさん、勢ぞろいです。

『かわいい～子供たちが喜びます』 と生徒さん。

ひき肉だけでなく、ホタテのほぐし身も配合されたフィリングですので、魚貝類のうま味

がさらに美味しさを引き立てている肉まんです。

特別講習でレッスンした肉まんとはまた違った美味しさで、可愛くて見た良し、味良しで

生徒さんに喜んでいただけよかったです。

コーヒーツイスト

コーヒーの風味が楽しめる、アイスコーヒーを使った菓子パンです。

生クリームも生地に練りこんであり、バターケーキのフィリングを巻き込んで

ツイストさせたものを、パウンド型に入れて焼成します。

ティータイムにもぴったりなパンですね。

豆大福

丹波産の大納言で作ったこだわりの餡を包み込みました。

お餅も程よい固さ加減で、赤えんどう豆の塩加減も塩梅良く、美味しかったですね。

『美味し～い。お店のみたい』と生徒さん。

ぜひお家でも手作りしてください

４月１３日（水曜日）

お楽しみクラスのレッスンでした。

メニューは、前日と同様、　 豚まん、コーヒーツイスト、豆大福 　でした。

コーヒーツイストのカット面。

焼きたてをカットしたのでちょっと解りづらいでしょうか？　コーヒー生地とケーキ生地が

マーブル模様になってます。

コーヒーリキュールにつけたカレンズレーズンがいっぱいで、リッチなパンです。

試食

わかめのツナムルサラダを添えて試食。 

さっぱりサラダ、皆さんに好評でよかったです。

『お家でも作ってみます』と早速レシピをメモしていかれました。 

４月１４日（木曜日）

上級レッスンでした。

メニューは、 フロマージュ・ヨーグルトブレッド・大納言あずき（お楽しみメニュー）。

手前側のパンが、 フロマージュ。

生地にもクリームチーズとプロセスチーズが練りこんであり、トッピングにも

ブラックペッパーの効いたエダムチーズがのっており、チーズ尽くしのパンです。

奥の大型パンが、 ヨーグルトブレッド。

２斤型で焼き上げますので、大きいですね。釜伸びして高さもありますから

ボリュームがあります。

オーブンから出てきた焼き上がりを見て、生徒さん『うわー、大きい』とビックリされて

ました。

ほんのりヨーグルトの香りがして、焼きたては何も付けなくてもおいしくいただけますね。

それから、左中央が、 大納言あずき です。

こしあん、大納言かのこがたっぷり入った、和風のパウンドケーキです。

発酵バターを使ってありますので、風味がいいですね。

どちらのパンもケーキも生徒さんに大好評でした。良かったです

４月１５日(金曜日）

お楽しみコースのレッスンでした。

お二人振り替えで加わり、４人でのレッスンとなりました。

全員、子供の野球部繋がりの顔なじみのメンバーでしたので、楽しくわいわいと

話も弾み、楽しいレッスンでした。

たまには、いつもと違ったメンバーで作るのも、雰囲気変わっていいですね

今回も先日と同様メニューの、 豚まん、コーヒーツイスト、豆大福 を作りました。

今回も、全て皆さんに大好評でした。

『美味しい～』のお言葉をたくさんいただけ、嬉しかったです。