Smile Bakery

月に一度のお勉強に行ってきました。

受講してきたメニューは、

チキングラタン・キャロットブレッド・ヨーグルトナン（新メニュー）

　　シフォンケーキ（お楽しみメニュー）

キャロットブレッド

にんじんのすりおろしが入ったパンです。カロチンたっぷりの健康パンですね。

クラムはふわふわしっとり、クラストはパリッと、メッシュ型で焼いたパンはやっぱり

食感がいいですね

チキングラタン

カップ型の生地に、グラタンがたっぷり詰まったお惣菜パンです。

惣菜パンの中では、１，２位を争う人気パンですね。

ヨーグルトナン

お水は一切使わず、ヨーグルトが仕込み水替わりです。

２５０℃の高温で短時間に焼き上げ、熱々のうちにオリーブオイルを塗布し、アルミホイル

に包みます。

レンガの上に乗せて焼成しなくてもいいので、研究科のナンより、これは作るのが楽。 

お楽しみコースの生徒さんにも、レッスンしていきますから、楽しみにしていてね～

もちもちしていて、最高 　やっぱり手作りのナンは、美味しいわあ

シフォンケーキ

いつも私が作るやり方とは、ちょっと違ってました。　変わった作り方で勉強になります。

この作り方のほうが、楽かなあ～。

ハプニングで、卵白のお砂糖が少なめに。なので、ちょっとボリューム不足。

本来はもっと高さが出たはず。でも、しっとりとした生地でお味は良かったですけれど・・・

卵黄より卵白の割合が多い配合なので、軽めの口どけでした。

卵白の砂糖が不足だとこうなるんだ・・・といいお勉強になりました。

今回の中級見直しレッスン、また新たに確認でき大変勉強になりました。