ＲＥＬＡＸ☆リラックス

 先日の日記に書いた通り、

衛生講座を受講しました。

朝８時からの開始に、テスト中の大学生と社会人のバイトさんを除く、

総勢９名が集まりました。

講師は１名。パワーポイントを用いて、退屈しない内容で、

予定の１時間半をかなり越えましたが、あっという間に終わりました。

この講座の数日前に、大手のお弁当屋さんで、

集団食中毒事件が発生し、３日間ほどの

営業停止となっていたことや、

まだ記憶に新しい、マ○クのサラダの賞味期限改ざん事件など、

幾つか実例を突きつけられると、

“明日はわが身”的な脅迫観念に襲われます。

マ○クは業界１位なので、簡単に復活してますが、

ウチの様なお店で、そんな事件が起これば、

間違いなく閉店に追い込まれることでしょう。

これまで、ただ漠然とルールに従っていた事が、

どうしてなのか、と言う事まで理解出来、

なかなか有意義なものとなりました。

やはり、意識が変わりました！

飲食店を営む上で、大切なことは、そりゃ～沢山あります。

でも、まず第一に基本は、

“手洗い”  なんですよ！！

これを怠ると、どんなにしっかり管理された食材にも、

いとも簡単に菌が付いてしまいます。

清掃が行き届いた機材にも、これまた菌が付いてしまう。。

正しい手洗いを身に付ければ、

自分の身も守ることが出来ます。

まだまだ安心できない新型インフルにらないためにも、

正しい手洗いを、しっかりやって行きたいものです。。