2007.09.20
カテゴリ： 料理
今日は舞浜のホテルオークラへ 米国食肉輸出連合会
というところ主催のもので、ＳくんママＹさんが応募してくれていて当選したというお料理教室に参加してきました
今日の先生は、オークラの総料理長の芳賀英明シェフです。アメリカンビーフを使ったコース料理のデモンストレーションがあり、その後試食をするという形式のものでした。
本日のメニューはこんな感じでした。
さっぱりと冷しゃぶのサラダ仕立て
グレープフルーツのドレッシング
冷製コンソメ クリーミー仕立て
特選牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソースと共に
夏野菜添え
パイナップルチップ添え
料理長にはアシスタントの方が二名つき、手際よくお料理がすすめられました。家庭ではちょっと難しいもの（特に二品目）もあったけど、ところどころに、家庭のお料理でも生かせそうなポイントがあって、ためになりました。
本日使われた食材はこんな感じです。
大きな塊肉には、びっくり
メインのステーキには、この塊のなかからヒレの部分を取り出し、さらに中ほどの高級な部位、『シャトーブリアン』が使われました
↑
こちらの商品は国産牛だけどね。
芳賀シェフの調理デモンストレーションの様子も写真におさめてきました。こんな風に壇上で調理されるので、手元部分がアップで両サイドのモニターに映し出される形になっていました。
途中で、オードブルの飾りに使うグレープフルーツにバーナーで焼き色をつけていたシェフ、私が『それは家庭にはないでしょ～』という顔をしたのが見えたのか、『あ、これは・・・家には無いかっ。』と。。そして私のほうを見ながら『これ、安いから買ってください』なんて言ってました
でも実はほしかったりする私。いや、買わないけどね。
その後はお待ちかねのランチタイムです
オードブルから順に、ご覧下さい～
どれもかなり美味でした
オードブルの、『サッパリと冷しゃぶサラダ仕立て グレープフルーツのドレッシング』は一度ぜひつくってみたいです★ドレッシングがとっても美味しかった
ちなみに、クイズタイムもあり、ＳくんママＹさんとＭちゃんママＹさんの二人は見事正解してプレゼントをＧＥＴ。すばらしい♪
今日のこのイベント、参加費は何と1000円でした1000円でこの内容は、実にすばらしいですＹさん、今日は素敵な機会をありがとうほんとに楽しかった～
実はここ、舞浜のオークラはれなの幼稚園の謝恩会の会場です。
今から謝恩会も楽しみだわ★
今日の先生は、オークラの総料理長の芳賀英明シェフです。アメリカンビーフを使ったコース料理のデモンストレーションがあり、その後試食をするという形式のものでした。
本日のメニューはこんな感じでした。
さっぱりと冷しゃぶのサラダ仕立て
グレープフルーツのドレッシング
冷製コンソメ クリーミー仕立て
特選牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソースと共に
夏野菜添え
パイナップルチップ添え
料理長にはアシスタントの方が二名つき、手際よくお料理がすすめられました。家庭ではちょっと難しいもの（特に二品目）もあったけど、ところどころに、家庭のお料理でも生かせそうなポイントがあって、ためになりました。
本日使われた食材はこんな感じです。
大きな塊肉には、びっくり
メインのステーキには、この塊のなかからヒレの部分を取り出し、さらに中ほどの高級な部位、『シャトーブリアン』が使われました
↑
こちらの商品は国産牛だけどね。
芳賀シェフの調理デモンストレーションの様子も写真におさめてきました。こんな風に壇上で調理されるので、手元部分がアップで両サイドのモニターに映し出される形になっていました。
途中で、オードブルの飾りに使うグレープフルーツにバーナーで焼き色をつけていたシェフ、私が『それは家庭にはないでしょ～』という顔をしたのが見えたのか、『あ、これは・・・家には無いかっ。』と。。そして私のほうを見ながら『これ、安いから買ってください』なんて言ってました
でも実はほしかったりする私。いや、買わないけどね。
その後はお待ちかねのランチタイムです
オードブルから順に、ご覧下さい～
どれもかなり美味でした
オードブルの、『サッパリと冷しゃぶサラダ仕立て グレープフルーツのドレッシング』は一度ぜひつくってみたいです★ドレッシングがとっても美味しかった
ちなみに、クイズタイムもあり、ＳくんママＹさんとＭちゃんママＹさんの二人は見事正解してプレゼントをＧＥＴ。すばらしい♪
今日のこのイベント、参加費は何と1000円でした1000円でこの内容は、実にすばらしいですＹさん、今日は素敵な機会をありがとうほんとに楽しかった～
実はここ、舞浜のオークラはれなの幼稚園の謝恩会の会場です。
今から謝恩会も楽しみだわ★
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Re:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
ぱん さん
すごい！！！
くみheyhey
さん
Re:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
SくんのママＹさん さん
長編大作の豪華なブログ！素敵！今日の楽しい一日を改めて実感しました。近場で美味しくて、本格的なサービスに、クイズ大会と、最高でした。Ｙちゃん、よもぎちゃん、よもぎちゃんのお友達と過ごせたことが一番幸せでした。こちらこそ、みなさんありがとう！
(2007.09.20 21:53:52)
Re:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
ねこちゃん さん
今日はお誘いいただきありがとう。
ステキな時間が過ごせたわ♪
やっぱり、プロだから出来る技だよね。
家庭で手軽にってわけにはいかないよぉ･･･(^_^;)
ＳくんママＹさん、ＭちゃんママＹさんも
仲間に入れてくださりありがとうございました。 (2007.09.20 23:18:24)
ステキな時間が過ごせたわ♪
やっぱり、プロだから出来る技だよね。
家庭で手軽にってわけにはいかないよぉ･･･(^_^;)
ＳくんママＹさん、ＭちゃんママＹさんも
仲間に入れてくださりありがとうございました。 (2007.09.20 23:18:24)
Re:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
maki さん
Re[1]:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
YOMOGI
さん
Re:すごい！！！(09/20)
YOMOGI
さん
Re[1]:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
YOMOGI
さん
SくんのママＹさんへ
お料理の盛り付けなんかがキレイだとやっぱ数段豪華になるよね～。お料理の見た目って大事だなぁって思ったよ。。勉強になりました。普段も盛り付けキレイにしないとなぁって思いました～。応募してくれて、ありがとう！ (2007.09.24 23:11:55)
お料理の盛り付けなんかがキレイだとやっぱ数段豪華になるよね～。お料理の見た目って大事だなぁって思ったよ。。勉強になりました。普段も盛り付けキレイにしないとなぁって思いました～。応募してくれて、ありがとう！ (2007.09.24 23:11:55)
Re[1]:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
YOMOGI
さん
ねこちゃんへ
なかなかこれをまるごとおうちで、ってのは無理だよね。特にビーフコンソメ。
でも、こうやって手間ひまかけてつくられるものなんだっていうのがよくわかって、勉強になったわぁ。またこういうの行きたいね！ (2007.09.24 23:13:02)
なかなかこれをまるごとおうちで、ってのは無理だよね。特にビーフコンソメ。
でも、こうやって手間ひまかけてつくられるものなんだっていうのがよくわかって、勉強になったわぁ。またこういうの行きたいね！ (2007.09.24 23:13:02)
Re[1]:★芳賀英明シェフのお料理教室へ★(09/20)
YOMOGI
さん
makiちゃんへ
レシピね、私のレシピではないからここに書いていいのかな～ってのがあってね。もしご希望だったらミクシィのメッセージ経由で送ることはできるよん★ (2007.09.24 23:15:03)
レシピね、私のレシピではないからここに書いていいのかな～ってのがあってね。もしご希望だったらミクシィのメッセージ経由で送ることはできるよん★ (2007.09.24 23:15:03)
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