2003年11月19日(水) 手作りパイ | 玲央名

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2003年11月19日

2003年11月19日(水) 　　手作りパイ

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パイをおいしいセイロンティーと一緒にいただいた。
知人のハンドメイドだ。
但し、レシピはオリジナルでは無く有名なパティシエのものらしい。
バターをたっぷり使ったパイ生地を幾層にも折り込み焼き上げている。
このバターがパイの空間を創り出しているそうだ。
サクッとした軽い<歯ざわりが心地よい。
でも、食べるたびにぽろぽろと落としてしまうものだから、軽やかなリズムでと言うわけにはいかなかった。
少し焦げて香ばしい風味の表面が一番大好きである。
オリジナルのパイは食べたこと無いけれど、きっと忠実に再現しているのであろう。

私と先生だけで10個以上は食べてしまった・・・
合掌

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