米ぬか米粉パウンドケーキ
米粉に米ぬか入りのパウンドケーキだから、米コメパウンドです。なんとなーく和風のお味がするようです。くるみ味と、緑茶の２種類の風味で作ってみました。栄養があって、おいしいので、お子さまのおやつにいかがですか？日本茶とも相性がいいですよ。ポイントである米ぬかは新鮮なものを炒って使います。炒った米ぬかは、裏ごし器でふるい、粒粒した胚芽の部分と、ふわふわの胚芽なしの部分にわけておきます。胚芽をトッピングするためですが、めんどうなようであれば、生地の中に一緒に入れてしまってかまいません。リ・ファリーヌ（米粉）のかわりに薄力粉でも作れますが、米粉で作るおかしはしっとり、もちもちしてとってもおいしいので、ぜひ一度お試し下さい。
| ●作り方● |
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| ●米ぬかは、新鮮なものを軽く炒って、裏ごしで振い、胚芽と胚芽なしの部分にわけておきます。 １. マーガリンに三温糖を入れよくすりあわせ白っぽくなるまで混ぜます。 ２. 卵を溶いて少しずつ何回にも分けて、入れては混ぜ入れては混ぜていきます。 3. リ・ファリーヌと米ぬか（胚芽なし）を入れ良く混ぜます。 4. タルト型に3の生地を半分ずつ入れます。一型にはくるみ、もう１つの型には お茶を入れ型の中で混ぜ合わせます。 5. 生地の上に、米ぬか（胚芽）を半分ずつふりかけます。 6. 約170度のオーブンで、30分焼けばできあがり。型から取り出しさまして下さい。 |
●材料（18cmタルト型2個分●
三温糖------220g
卵（L）--5個
リ・ファリーヌ（米粉）---200g
米ぬか（胚芽なし）--20g
抹茶入玄米緑茶-----5g
（すっておく）
炒りくるみ-------30g
（適当に細かくしておく）
米ぬか（胚芽部分）--20g
お米は、白米で保存するより、玄米で保存し、食べる時に精米するとおいしいです。つき加減を調節して、胚芽つきにしたり白米にしたり、いろんなお米を楽しめます。炊き込みごはんや、チャーハン、雑炊は、胚芽つきにするとか、メニューによって選ぶのもいいですね。さて、毎日の精米で、以外とたくさんでる米ぬかもったいないと思いませんか？コーンミールや、全粒粉みたいに、パンやお菓子に入れるととっても、おいしいんです。
米ぬか生活日記
2004.11.14＿2010.3.26更新
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