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2004年12月09日

【Wine】　CHATEAU MOULIN SAINT-GEORGES 1994

テーマ：今日のワイン(6254)

カテゴリ：フランスワインを飲んだ

友人から急な呼出があり、いつもの茅ケ崎のマンサーナへ。

【呑んだの】

Ardeche Chardonnay 2002 / Louis Latour

これも良く飲んでるな。
スッキリしてるけど、少し濃い目の甘い果実味。

CHATEAU MOULIN SAINT-GEORGES 1994

グラスに注いで直ぐはクリーミーな熟成香が、「ぶわん」と鼻に。
徐々に熟成香から赤系の果実を思わせるやさしげな香へと変わってくる。

綺麗に熟成していて、何というか、スタイリッシュで適度な膨らみを持ったミディアムボディ。
酸の余韻がとても綺麗。最後にスパイシーな味わいが喉の奥へと広がってくる。

ややタニックなところがあるのがちょっと残念。2時間前くらいにデキャンタージュしてみたら劇的な変化に出会えたかもねぇ。

【食べたの】

何度も食べてるメニューだから、コメントは省略。

・ノルウェー産サーモンのハラスのマリネ

・真鯛のポワレ　赤ピーマンのソース添え

・地鶏とキノコのクリーム煮のパイ包み

・牛フィレ肉のシチュー・ブルゴーニュ風

・自家製ポテトチップ

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