釜伸びのないパン･･･。
ショックです。

食パンはいつも同じように仕上がるはずなのに。
こんな失敗パン、めずらしい（泣）


次男がお友達のおうちへ遊びに行きました。
雨が降っているからと、車での送迎つきで。
そのお礼にと、急いで焼き上げたパン。

そう。
急いで･･･というのが失敗の要因。

まず、スキムミルクを切らしていた。
あると思っていたものがない!!

仕方がないので仕込み水を牛乳に変えた。
それでよかったはず。

一次発酵が終わると、なんだか生地が以上に固い！
あ～!!　バター入れ忘れた!!

それでも時間がないので強引に進めた。
ベンチ後もまだ生地がゆるんでいないのにもかかわらず成型。

成型後、二次発酵するも思うように発酵がすすまない。
時間がなくあえなく焼成。

で、この有様。

パンはゆったりと心を落ち着かせて焼きましょう。
教訓でした！



さすがにこのパンは渡せなかった･･･
また次回に。