あんどうりす　の　りす便り

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りす（*^　^*）

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　カメラマンの友人が遊びに来ました。
　フォとエコロジスト　川ガキカメラマンの村山さん。
　子供を撮るだけあって、こどもと会話するのが、むっちゃうまいのだ。
正確にいえば、子供とかわらないというか～（＾＾；）

　そうそう。彼の写真は、エスクァイヤ日本版が実施する「写真ブログ」賞にノミネートされています。気に入っていただけたら、投票してみてね～。
もちろん、彼は、１番なんか、ちっとも目指していないので、あくまで、共感してくださったらということで（＾＾）川と子供がとっても素敵な写真です。見ていただけるだけで、とってもいい気分になることうけあい！

投票はこちらから　MURAYAMA YOSHIAKI WEB SITE です

　その彼がお昼からくるというので、ひさびさのパンを焼く事に。
突如おもいたったので、イーストで作りました。

でも、買ったものより数倍、おいしいではないですか～。

やっぱりダッチオーブン（もどきです。夫が子供の頃から使っている古い鍋をつかっています）は、最高～！

イーストで、しかも、一時発酵しただけの段階で、息子が、こねこねして、二次発酵までゆっくりできなかったのしろもの。。。

ふくらまさず、ガス抜きもせず、（イーストだと、ガス抜きがしっかり必要なのに）即、焼き上げただけなのですが、ダッチオーブンマジックで、すっごくおいしくできました。
このまま電気オーブンにいれても、全然おいしくないのですが、ダッチオーブンだと、皮がぱりぱりして、なかがもっちりして、独特のうまみがでるのです。

また、酵母をおこしたくなりました。
大好きな玄米酵母やってみようかなあ。。
干しぶどうより、お米のほうが好き。

うちは、室温が低いときなどは、１０００円位から売っているヨーグルトの発酵機で、酵母をおこしたりしてます。これは、わりと安定して、酵母をおこせる気がします。
こたつは、犬が入っているので、使えない我が家なのです。

市販の天然酵母を使うときは、ホシノの丹沢酵母が一番のお気に入りです。

ホシノ酵母は酒まんじゅうのような味なので、好み。。。

ビールまで飲めてしまった。
しあわせ～！
ありがとね～。
また、きてね～

ところで、以前にもどこかで紹介した？のですが、遺伝子組み換え食品ガイド。。

遺伝子組み換えではないと書いていても、日本では、表示義務自体がゆるめの設定のため、使われていても、「組み換えでない」と表示できてしまいます。
日本語では、組み換えでないと表示してあるそのままで、海外輸出されると、「組み換えです」のシールが貼られているというなさけない実態。

ほんとに使っていないのは、どこなのか、こので一目瞭然。
無料で送ってくれるガイド（グリーンピース）
わかりやすいし、これを持っている人がたくさん増えると、企業ももっと緊張感をもって、遺伝子組み換えを避けてくれるという効果が期待できそうです。
組み換えの問い合わせに対し、回答を提出しなかった企業もあるのですね。

不二屋の例もあることですし、きちんと情報公開できる企業のほうが、これからは、業績もあがるのではないかと思います。
この本によると、不二屋は、ミルキー、lookなど遺伝子組み換えなのですね。

コープとうきょうも遺伝子組み換えが食品が多いのが気になります。

逆にブルボンは、非遺伝子組み換えを徹底してるようです。ほ～。
ハーゲンダッツも非遺伝子組み換え。井村屋製菓、日清食品も。

国際感覚があるかどうかの違いでしょうか？

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