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July 1, 2006

そうめんパーティ♪

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52519)

カテゴリ：美味しいもの

毎日蒸し暑い日が続き、ほんとにグッタリですね…
暑くなると食べたくなるのが”おそうめん”

今日は大好きな人も我が家にご招待して
もちろん、おそうめんだけじゃ寂しいので、一品料理も作ってみました♪

今夜のメニュー
・薬味たっぷりおそうめん
・高野豆腐の揚げ煮
・アボカドとキャベツのサラダ

0701晩ご飯1

薬味たっぷりおそうめん
茹でるだけの簡単おそうめんでも、薬味をたくさん用意すると、ちょっと豪華なおそうめんの
出来上がり楽しいおそうめんパーティになります。
上段左から小ネギ、アゲ（軽くあぶります）、ハム（チャーシューを使いました）、
下段左からメンマ、カニカマ、しそ。そして、みょうがとおろし生姜、刻み海苔も用意しました
好きな薬味をたくさん入れて美味しく頂きました～！

0701晩ご飯3

高野豆腐の揚げ煮
高野豆腐、和風煮物以外に何かお料理に使えないかなあとずっと考えていたのですが、
肉団子に混ぜて揚げ煮にしてみました
高野豆腐は戻しておいてから、よーく水気を絞って細かくちぎっておきます。

細かく切っておきます。
ボウルに高野豆腐、にんじん、生姜、きくらげと鶏ひき肉を入れ、卵、お醤油、お砂糖、お塩、
片栗粉を入れ、よく合わせます。味付けは自分好みでいい感じになればＯＫ。
お肉の量も好みで。ヘルシーにしたい人は少なめにするといいかも。
材料をよく合わせたら、一口大に丸めて油で揚げます。

弱火で15分程煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり～
これはかなりなヒットです！ヘルシーだし腹持ちもいい。しかもうま～い！
ちょっとさっぱりとしたかったので、とろみにお酢を少し加えましたがこれもまたイケました！
煮なくても揚げた団子を塩で頂いても全然　お弁当にもイケる一品です

アボカドとキャベツのサラダ
アボカドがかなり熟していたので全部サラダに使っちゃいました。残り物のキャベツを細かく切り
マヨネーズとヨーグルト、コショウ、塩少々で和えました。簡単さっぱりサラダです♪
緑がとってもきれいにできました。

今夜も美味しい食卓になりました～ごちそうさまでした

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