お茶漬けいわし　「鈍刀煮」

今日のお昼ご飯

昨晩から雷大雨朝まで大荒れ，昼からも晴れ曇り雨，変わった一日。今日のお昼ご飯は.えび天ぷら，ひじき煮.ほうれん草かつお掛け、てんぷらは、えびの皮を剥き包丁で腹からコシをおる、小麦粉卵を水でとき油で揚げる，ひじき煮は，ひじきを水で戻してあげと、かつお昆布出しで煮る味付けは甘い目，薄口醤油，砂糖で味を整える，ほうれん草かつおかけは，ほうれん草は，さっと湯がき削りかつおを上から掛ける味は醤油です、赤出汁、以上でした。

残暑が厳しい

今日も夏日、お昼ご飯は、そうめん，秋刀魚塩焼き，牛肉時雨煮、そうめんは湯がきかつお昆布だしで味を整えます、さんまは塩焼きにする，牛肉時雨煮は，肉をこまかく切り、いとこんにゃくと煮る，味付けは砂糖濃い口醤油出味をつけます、あとは赤出汁以上。暑さがつずいています、残暑が厳しいですもう少しの辛抱秋が待ちﾄﾞｳｼｲです.明日は火星が近ずきます不思議？？？？？？？

猛烈な残暑

猛烈な残暑となった２４日、水の事故や暑さによる熱中症が相次いだ。とのニュースがあったほどの暑さ、家の中で仕事をしているとなかなか解からない，今日も朝からいわしの掃除と煮込みに追われていて終わったのは夜の１１時いつもながらの仕事、私は水の事故じゃなく仕事の事故に会いそうである，あり難い事です毎日が変わらない生活ほどいいものは無いと感じています。

おめでとう、常総学院

夏日今年一番暑い日，甲子園では高校野球の決勝戦が行われ常総学院の木内幸男監督は23日の東北戦に勝ち、取手二（茨城）監督時代からの甲子園通算勝利数を40（春13勝）に伸ばした。歴代1位は中村順司元PL学園監督の58勝、2位は高嶋仁監督（智弁和歌山）の46勝。勇退を表明している木内監督は、歴代3位の記録で甲子園を去る。「最後の甲子園」で老将が宙を舞った――。優勝戦は今大会を最後に勇退する木内幸男監督（72）が率いる常総学院（茨城）が東北（宮城）に逆転勝ちし、史上最多タイの全国4163校の頂点を極めた。試合は、好投手・ダルビッシュを先発マウンドに送った東北が序盤の長打攻勢で先行。しかし、常総学院は四回に4長短打を集中して逆転し、2番手・飯島の好投で逃げ切った。茨城県勢の優勝は、木内監督が指揮を執った第66回大会（84年）の取手二以来19年ぶり2度目で、常総学院が優勝した01年春を含め3回目の全国制覇となった。春夏34回目出場の東北は、東北勢悲願の初優勝を目指したが、またも優勝旗の「白河越え」はならなかった。　

美山のあゆ

暑い日がつずいています今日のお昼ご飯は、お客様が持ち込まれた貴重なあゆは美山産です京都美山のあゆといえば昔から珍宝とされていました美山は京都市内から北西に２０キロぐらいのところに位置しています戦前は，担ぎといわれる人達が美山から夏になると毎日天秤棒に桶にあゆを入れてエッサ、エッサ、との掛け声と供に桶の中が揺れて、ピッシヤ、ピッシヤ、と音を立てて担ぐ姿が印象的な風物でした料理屋さんはこのあゆを材料にして仕事をした物です、今は担ぎ手も無く時と供に忘れ去られて行きました。そのあゆがお昼ご飯の立役者脇役には鶏肉カレー煮，冷奴，青唐辛子ちりめん煮，赤出汁、でした。貴重なあゆを頂きありがとうございました，これからも宜しくお願いします。

今年一番暑い日

今日も朝６時起き、快晴温度もうなぎ登り１０時には３２度になり今年一番暑い日、お昼ご飯は、さば塩焼き、よこわ造り、ちりめん若芽酢の物，さば塩焼きは、塩鯖を三枚に下ろして適当な大きさに切り焼く、よこわ造り、よこわまぐろに大根のけんを合える，ちりめん若芽は、きゅうりを塩もみ若芽は水で塩抜きをして適当な大きさに切り霜降りをして三杯酢と、ちりめんじゃこを合わす、真夏の献立は食欲減退であっさりした物で？？？？？暑さに負けずにファイト，ファイト、～～～～

平安高校ご苦労様

暑い毎日がつずきます，今日も３５度の夏日です，恒例の高校野球，京都代表平安高校は熱闘のすえ１１回東北高校に負けてしまった，皆さん大変ご苦労さまでした来年も頑張って下さい，さわやかさをありがとう～～～。本日のお昼ご飯は，いわしカレー揚げ，冷やしうどん，揚げ玉じめ，赤出汁、いわしカレー揚げは、いわしを手で三枚に下ろして、小麦粉の中にカレ－粉を２割ぐらい加えて水で溶く，油は４８０度で揚げる、冷やしうどんは，うどんを氷で冷まして、たれは，昆布かつお出し5、にみりん1、濃い口1、で冷ます，揚げ玉じめは揚げ豆腐を適当な大きさに切り、昆布かつお出しで煮込む、砂糖、濃い口薄口醤油で味を整える，そこにとき卵を流し込む、柔らかく固まった所で出来上がり，以上です。

さっぱりと、うざく

ひさし振りに夏日，朝から快晴入道雲が出て夕立があり夏らしい一日でした，今日のお昼ご飯は，うざく、あげ焼きおろし添え，青唐辛子ちりめん煮，赤出汁、うざくは、きゅり小口切り塩でもむ、うなぎは，蒲焼にして三杯酢（酢、砂糖、醤油）を掛ける、あげ焼きおろし添えは，あげを両面焼き大根おろし醤油をつけて食べる，青唐辛子ちりめん煮は、唐辛子の額を手で取り柔らかくなるまで湯がく後、水でさらし絞る，ちりめん、出し、砂糖少々，濃い口薄口半々で出しが無くなるくらいまで煮る，赤出汁でした。

今日の献立

お盆休みも終わり，疲れがでる今日この頃、蒸し暑い曇り時々雨，この一日だけいわしはお休み、お昼ご飯は、さわらからあげ、なすび味噌合え，あげすずしろ菜，赤出汁、さわらは三枚に下ろして適当な大きさにそろえて切る，打ち粉をして油で揚げる，なすびは半分に切り小口から２センチ幅に整えて切る、油でいためて，そのうえから白味噌を加えるもう一度いためて出来上がり，すずしろ菜（だいこん菜）は，かつおと昆布で出しを取りその出しで、あげとすずしろ菜を薄口醤油であじを整えて煮る，赤出汁は，先ほどの出しで赤出汁味噌をといで火にかけて味を整える入れる、具は貝割れ大根でした以上お昼ご飯の献立でした。味の素は使いません。

早秋の気配

朝から雨、つゆ空が舞い戻った感じの毎日、気温も朝23度早秋の気配，７時に起き久し振りに喫茶店に行きモーニングミルクを注文、新聞を隅々まで読みゆっくりしました，８時から鈍刀煮の仕事にかかり２時から配送の梱包に夜の９時に無事終えました、今年のお盆は仕事に追われていつのまにか過ぎ去りました。

大文字

送り火の日曇り，京都の行事がある時は必ずと言っていいほど小雨が降る，今日も降っていた京都の町は雨が好きそうである、大文字の仕度は大変な事が多い、何日も前から焚きびの木を運びそして井形に何列も組上げる火を付けるのも一斉に付けなくてはいけない、総勢何百人もの人が携わる、大雨でもなった時は終わりなんです（順延は無し〕小雨のときはビーニールを、一つ一つ着せ、湿らないようにする大変な労作業なのです，今日は私は仕事で残念ながら見に行けませんでした，皆様のご苦労に感謝，，，，，，，

自然の猛威

終戦記念日の今日午前中は雨昼から晴れ鈍刀煮は相変わらず仕込みに追いまわされています、世界では大変な事が～停電したり又高温で2000人～3000人もの人達が亡くなり、日本の気候以上に深刻な常態にある、これも人の心の表れだと思う人間の心が汚れるほどに，大変な自然現象も起きる、戦争もしかり人間が起こすのである、仕事も家庭も皆んなの心の中にある、なぜならばこの世界は人で作られている、幸せの鍵は一人一人の心の中に、私も清くただし生きていかなければ未来は？？？？終戦記念日に思う，，，，，，，

お盆の暗いマックス

朝から雨，温度は２３度肌寒く九月下旬の気候とか？秋雨前線も現れ相変わらずお化け気候に振り回されています。昨年と違い仕事は順調に注文が来ています、本日も夜１２時すぎに終わりようやくHPを開く時間が～～。さてさてこの１６日には送り火（大文字）が行われますお盆の暗いマックスです，五山、右大文字、左大文字、北は舟形、妙、法、にくらい夜空に焼き尽くされます、最近はビルも多くてなかなか市内では見ることが出来なくなりました、鴨川お散歩しながらの大文字は格別でしょう今年はﾄﾞｳかナ～ァ。

田舎ほしいナ～ァ

この所、仕事の忙しさに追われ、座る間もないで毎日がつずいています、朝５時から夜の１２時までなります、皆さんはお盆休みに入り帰省で高速道路は３５キロ停滞とか色々なところで大渋滞が例年のように起きています、私には田舎が無いです，うらやましい限りです、山で虫を取ったり川で魚をつかんだりいい空気のもとで暮らす生活は私にとっては夢のようです，お盆、お正月には、いつも仕事か一人でいます，この生活も私なりに気に入っています、でも田舎ほしいナ～ァ

お盆休み

小雨まじりの朝，今日でお昼ご飯はお盆休みです、鈍刀煮は連日忙しくて、今朝も大量注文が入り明日から倍の仕込みになります。「タスケテ」，それと同じに京都では各町内にお地蔵さんがあります，８月になるとお地蔵さんを飾り付けして子供の為に始まります（２３日）地域にとって大切な行事になっています、それが終わると夏も終わりに近ずきます。今日の夜は肌寒く空には、おぼろ月夜が～早秋の雰囲気が漂よっていました。お昼ご飯は、まぐろ造り、あげだし豆腐、焼きなすび、赤出汁でした。

忙しい毎日

朝寝坊してしまった！早く取りかからないとお昼ご飯間に合わない急げ急げ、ようやくいわしの仕事を，終えたのは１０時３０分今度は買い物に行くのですが路が自動車で渋滞、横道も渋滞こんな日は無理せずにと、思いながらようやく買い物をすませどうにか、お昼ご飯に間に合い献立は、秋刀魚開き、アサリ時雨煮、トマト、赤出汁でした、ようやく昼ご飯も終わり後は鈍刀煮の地方発送の梱包には、夜の１１時でようやく包み終え一日が終了しました，おかげさまでお盆まで忙しくしています，明日も頑張ろう～～～いい夏日

立秋～旧ぼん

今日は朝から夏日快晴、日曜日でも鈍刀煮の仕込みにオオワラワ、暦のうえではもう立秋～旧ぼん今年の夏は何だか足早に過ぎ去っていくような感じがします、でも夏の疲れは足早にはすぎてくれないようです、チョット疲れ気味早く寝ます。＜＜＜＜＜＜＜

宇治のドライブ

昨日からの台風で睡眠不足です。何だか期待はずれの台風で朝中央市場に６時に行ったのですが、チョト雨風があったくらいです、これくらいですんだのは何よりでした。後はいわしの仕事に追われ、気がついたのは１１時、先日宇治のお客様に鈍刀煮を１２時に持っていく約束したのを思い出し慌てて飛び出し、何分宇治の方面は道が細く渋滞に次ぐ停滞です、イライラしながら初めてのお宅を探すのも大変、着いたのは５分前にほっと肩の荷が下り間に合って良かったです。台風よりも疲れた宇治のドライブでした。お昼ご飯はお休みです。

台風１０号

朝から台風の影響で蒸し暑く晴れたり曇ったり憂うつな一日，台風10号は大型で雨風が強く日本中に大変な被害をもたらしている。四国に上陸して日本を縦断して行きそうな雲行きです、京都は、朝方から暴風域になる事を、知らせるテレビ画面を見入りながら心配していますテレビは続々と被害状況を知らせます、早く無事に通り過ぎるように、、、、、、、、今日のお昼ご飯は、太刀魚塩焼き、あげ千切り大根煮、さんどう豆生姜合え、赤出汁でした。

高校野球開幕

今日は，注文の電話で起こされました，蝉の鳴き声も日に日に大きくなっていく感じがします、何よりも高校野球その開幕の始球式に小泉首相が歴代はじめての事に私は注目していたのです、やはり今までに無い投球を披露されました、政治の世界も功でありたいと願います、この不況を今日のボウル見たいに、ストライクといってほしです。昼から，難だか台風の影響もあり雲行きが怪しく夜には蒸し暑く雨になっています、明日からの台風情報に注意～～～お昼ご飯は、あじ空あげ、あげひじき煮，冷奴，赤出汁でした。

平和のしるし

今日も日差しがきつく猛暑、朝から、テレビラジオ新聞など原爆の恐ろしさ悲しさ，戦後生まれの私には想像もつかない画像体験談などが眼に飛び込んできます，「個人的には戦争反対」今年もイヤ今も何処かで小競り合い、人と人との醜い争いが起きている、今年の戦争には化学兵器、原爆に近い物など惜しげもなく使うこと自体愚かな事だと思う、広島の恐怖は今も何処かで起きている，私自体も話し合いが一番だと思っている言い争い，憎みなど避ける心がけは常にしている、料理作りも何処か似ている，自分と戦いである，今日のお昼ご飯は，お寿司、鉄火巻，吸い物，平和のしるし，，，，，，，

はも料理

今日も夏日連日の猛暑、店も連日忙しく夜遅くまで仕事でしたお昼の献立は，うまき，出し巻きの中に、うなぎがはいっている，ニシン昆布巻き，ニシンを昆布でまく、それを酒、番茶、砂糖で煮る約5時間ぐらいで煮あがる、番茶を入れるのは柔らかく煮る為である，あげと白菜ナ煮物，赤出汁が昼の献立、それが終わると夜の献立は，からし豆腐、はも寿司，はも落とし，はも吸い物、はも天ぷら，握り寿司、うに、あわび、穴子、赤出汁でした.今日のお客様は長野県の御夫婦二組でした、猛暑の中を来ていただきありがとうございました、今後とも宜しくお願いします。

上品なご夫妻

今日は今年一番の暑さと不快指数もぐんぐん上昇夜も寝苦しいです。仕事はお昼ご飯と夜の料理をしました。お昼ご飯の献立は冷やしうどん山掛け、ささかれい、ささがきと牛肉時雨煮、赤出汁でした。夜のお客様は、東北盛岡市内から来ていただきありがとうございました、献立は、からし豆腐、はも寿司、はも落とし、牡丹はもの吸い物、すずき塩焼き、みず貝すの物、お寿司、あわび、うに，とろ，最後に鈍刀煮お茶漬け、でした。上品なご夫妻で私の一方的な話を嫌な顔もせずに聞いていただき大変ありがとうございました．京都にこられましたらこれからも宜しくお願いします。

師匠と鈍刀煮

朝から快晴夏日、故師匠のお墓参りに出かけました．今から11年前のお正月二日快晴、師匠の宅は平安神宮のそばにあり行き交う人は振袖がいかにも似合う女性達でいっぱいです、川の横の路地の奥に在り恒例のお正月の挨拶に（おはようございます）奥様がどうぞお入りください，師匠は，（8年間床に伏している〕奥で良く来てくれたねと優しく待って居てくれた様子で、話が弾んで（これからの言葉を良く聞いてくれこの看板（鈍刀煮）を継いでほしい鈍刀煮を作ってくれ，）と不出来な私にか細い声で言い、（明日から教えるから来てくれ，）それから三週間毎日鈍刀煮を作るべく仕事をしたのです、なかなか思い通り出来ません、ところが急に2月12日82歳で帰らぬ人になり鈍刀煮の完成を見ずに旅立ちました。そんな事が昨日のように思い出されます。今日は奥様にお会いし、お元気そうで何より嬉しい思いでした，奥様から（この看板は（鈍刀煮）貴方の看板です宜しくお願いします。）私の胸が熱くなりどうもありがとうございます大切にお預かりいたします，70年前の時がいままさに甦ったその事は、皆様の温かいご支援のお陰で鈍刀煮は甦ったのです、これからも末永く宜しくお願いいたします。

同僚との再会

朝8時快晴いわしの仕込みに取りかかる，今日は、お昼ご飯は休みです。仕事の合間を見て加茂川に散歩に～三条から四条まで歩いていると以前の店の同僚に偶然に再会、かれこれ二十三年ぶりである、話は尽きることなく色々な話題で花が咲いていた，今何処で働いているの？（貴船の料理旅館〕途の事でした，貴船の夏は，川床料理でにぎわい三ヶ月間は、目の廻る忙しい所である、彼は板長で10人でまかなっているのである。以前からなかなかのやり手で同僚の中でも一番の包丁の使い手でした，その彼の元気な姿に、私も触発され頑張る意欲のでる出会いでした。友達は，何年経っても友達である事を痛感しました。

夜のお客様

ようやく来ました夏日、空は澄んだ青、暑い日差し温度は34度これが普通なんです．今日は，夜のお客様が見えるので市場には早く行き、魚を確かめて買うのですが景気が悪いこともあり、お客さんが少なく、皆の威勢が良くないとかいずらい事、こんな暑い日は暑いものが、いいな～すっぽん鍋、はも、すずき、あとすしネタいろいろと買いだし、そしてお昼のご飯は、さんま塩焼き、あげさんどう豆煮，釜揚げすの物，赤出汁、にしました．夜はすっぽん〔カメ〕生きたカメの鍋ここまでしと来ます，はもは落とし（湯引き〕すずき塩焼き、後お寿司〔にぎり〕吸い物牡丹はも，以上でした。

千日参り

起きぬけが悪い

今日は、注文の電話で起こされた、昨晩はビ－ルを飲みすぎ知らず、知らずに寝てしまい、起きぬけが悪い、注文の電話も夢の中、ハイハイ六味です，～～～～はい、解かりましたと電話を切り注文書を見ると名前が抜けていてビックリ慌てても解からず困りました，そうこうしていると又電話が鳴り先ほど注文した山川です11時頃取りに行きます、との事やれやれ一事はどうなる事やら反省しきり，外は小雨、いつもの様にお昼ご飯の仕度に追われながら焼き物，さわら塩焼き，煮物，かぼちゃ煮、冷やしもの，冷奴，赤出汁でした。一日無事終了。

お昼ご飯の仕込み

今日はいわしの仕込みは、お休み8時30分起床その時ウ～ゥ～ウ～ゥと慌ただしい朝です、お天気は午前薄曇り夕方から雨，いつもの様にお昼ご飯の仕込みに買い物に、祇園祭り天神祭りが終わるとつゆ明けが宣言されいよいよ真夏です、はもの値段が安くなっていて、はもの天ぷらに決まりました、焼き物は、鮭の生がうまそ～、塩焼きに、和え物はあっさりと山芋で汁を作りました後は赤出汁とご飯で出来上がり，以上でした。__________________________________________________Do You Yahoo!?Yahoo! BB is Broadband by Yahoo!http://bb.yahoo.co.jp/

土用の丑

朝から晴れ昨日は土用の丑、お昼ご飯は年に一回うなぎ丼で夏を？ウナギと言えばまず蒲焼きですが、最初は京大阪の市内で丸いままの筒切り状の蒲焼きが売り出されました。その後裂いてから焼くようになり、江戸へ伝わったのが元禄３年（１６９０）頃です。 　うな丼は文化年間の頃、大の鰻好きだった大久保今助が、食べに行く時間のない時、ご飯の中へウナギを入れてもって来させたのが事の起こりだと言います。九州柳川のせいろ蒸しは、ご飯の中へ二段にウナギが入っています。白焼き、きも吸い。きもの佃煮、八幡巻、京都のう雑炊など がありとても高級な食べ物の一つでした。 これで皆様蒸し暑い夏を越してください。

平安高校甲子園おめでとう

日曜日の朝晴れなのか曇りなのか良くわからない、家の中でゴロゴロしながら一日は過ぎていきます，夕方近くに銭湯で平安高校の生徒に偶然に会い、今日の試合はどやった（かッｶ～勝ちました８対4でした１回から長打が出ました、楽勝に勝ち良かったです、）途の事、毎年甲子園で夏の高校野球に魅せられ応援しています，生徒たちは，スガスガシイ、頑張ってネ今年は？？？？今日のお昼ご飯は休みです，土用のうしは，本日、明日に持ち越し皆さん希望の、年に一回のうなぎ丼の予定、すずしい夏は、、、、、

「天変地変」

> 今日はお昼ご飯は、休みなので８時に仕事を始める、お天気は快晴肌寒く感じる、真夏の日とは，思えないほどの気候です，お昼に車にのって知り合いの中華料理店に行く途中、歩道を歩く人，自転車に乗る人、着ている服は，まちまち背広の人、半袖の人、長袖の人，今の季節に信じられない光景でした，又東北地方では、地震が多発しかも震度6の揺れが短時間に三回も起きていて「天変地変」の様相に？国会もがたがた，野球も～～～。春から変へん、、、、、、世の中どうしたのかナ～～ァ

サイレンの音

今日はいいお天気いわしの仕込もお休み、朝９時に起床涼しい風が気持ちよい夏とは思えないくらい，，，お昼ご飯のしたくで買い物に，その途中ウゥ～ウゥ～サイレンの音（前の車止まりなさい！）一瞬私かと思い減速、横を通りすぎ一台前の車でした。何分意外なほど空いていてスピ－ドが出しやすくなっていました，今思えば路が空いていたのは警察（白バイ）がいたからかな？やれやれでした、買い物も空いていて一瞬、キョロ～キョロ、（笑）いつもと違う買い物風景でした，お昼ご飯は，穴子，えび，大葉天ぷら丼、あげと白菜ナ煮物，赤出汁でした。違反には，注意！

秋が心配

今日は晴れ時々雨、大阪では、天神祭りの宵宮京都では、祇園祭の花笠道中夜は神輿のお帰り、昨日は大暑いよいよ夏も本番である、と頃がまだつゆがあけていない、また関東では、冷夏、そして九州では、死者が出るほどの降雨に見舞われ，関西では，例年に無く寝苦しい日も、一日、二日で、さほど暑さも気にならない毎日がつずいていますこれは，異常としか思えないこのまま行けば秋が心配である？＞.今日の昼ご飯は、造り横輪マグロ，煮物、焼き豆腐と揚げ（夫婦煮）、和え物，にんじん葉胡麻和え，赤出汁以上でした。

恥ずかしい一日

>昨夜から雨が降りつずいています、５時３０分に仕事をはじめて、いつもの様にいわしをさばき、次々とこなしていきます、とすると外からきいろい声がします，にぎやかな様子なので外に出てみると、小中学生の楽しい友達同士の会話が弾んでいる、私の顔を見るなり「おはようございます」と挨拶である、私は内心すがすがしさに、好感を持った、家の前の路は通学路になっている事をはじめて知り、いつも仕事に追われて気がつかなかったのです、もっと何事にも視野を広く持っていく事を皆から教えてもらった。恥ずかしい思いの一日でした、今日の昼ご飯は　焼き物，ささかれい，煮たもの，鯖味噌煮，合えた物，青唐辛子かつおまぶし赤出汁です。>

２週間ぶりのお昼ご飯

２週間ぶりにお昼ご飯の開店です朝から夏日快晴、つゆはまだあけていません湿度が高くやや不快な感じ、買い物に行くのも久し振り今日の献立はハモきゅうり酢の物，ハモは骨きりをして付け焼きにします、付け焼きのたれは２５年間火入れを、しながら使ってきたたれを掛けて焼き上げるのです，煮物は、すき焼き風煮込み牛肉たまねぎいとこん焼き豆腐ねぎ麩などをすき焼きの要領で煮込みます，和え物は，ほうれん草かつお掛け，ほうれん草は、かるく湯がき固く絞り上から削りたての鰹節をかけて出来上がりです、あとは赤出汁、ご飯、漬物です、これから夏本番体をいたわりこの季節を乗り切ろう、、、、、

大掃除

ここ三日間きゅうに、蒸し暑く夏日です、夜もなかなか寝られません，今日は海の日で祭日なので町も，事件、事故，も無く静かです，私の今日の予定は無く朝もごろごろと，昼からは大掃除をして，ようやく終わったのは夕方５時の事。テレビをつけると、昨日の九州地方を襲った大雨で土石流の下敷きになった人，家、等映し出され、見ていると怖いくらいです、自然災害はいつ来るか誰にも解かりません．今年ほど気候の変化を感じたことは今までないです。明日からは平常営業に戻ります。

いい事、悪い事の一日

約１ヶ月半ば働きようやく休みにしました、蒸し暑い曇りがち時々雨の一日疲れを取る為に家で良く寝て、「ごろごろ」こんな日は外には出たくは無いのですが、突然に注文が入り商品を持って郵便局に、ところが子供の列が？エッ！今日から夏休みか、「わいわい」「がやがや」皆んな楽しそう～.家に帰リテレビをつけると九州地方が土砂崩れ、大雨で家が土砂の下敷き又河が氾濫死者不明者など深刻、早くおさまりますように、心から祈っています。いいこと悪い事の一日でした。疲れは取れました？

朝寝坊

今日は朝起きるのが９時３０分でした，昨晩なかなか寝つかれずに夜明けまでＰＣのゲ－ムに夢中になり寝たのは６時です，昨日ぐらいから夜も、蒸し暑く温度も部屋の中では２８度もあり寝にくくなって来ました。慌てて起き仕事にかかったのは１０時からでした，まだ頭がボォ～足がフラ外は曇りがち、ようやく落ち着いたのは２０分たった頃からで動き出してからは、順調に進んでいきさすがに朝の時間がヒビキ夜遅くまで仕事がずれ込みました，反省の一日でした.お昼ご飯は，休みです。

市場の食堂

曇り、夜には雨、急急車がよく通る日です、あのサイレンの音は私にとっては、嫌な音です以前運ばれたことがあったので、その時の事を思いだし不愉快になります.あまりいいことじゃないな～ァ！。その時こんにちわ，「今日は昼ご飯ないの？困るな～ァ」２２日まで休みにしていますので宜しく，今から何処か食べに、いこか？私も食べていなかったので，「中央市場の食堂まで行きましょうか？、」久し振りに食堂まで直行，朝市場に来た店主たちが来る店である、朝は５時から昼の２時まで開いている安くて美味しい店である。サ－ビスはなく一品ずつ取るのです最近は市場でもこの手の店は、無くなって行きます．お昼ご飯は，休みです。

神輿

祇園祭の朝快晴，毎年家を出てすぐの所で辻回しが見えるのです，今年はあいにく仕事に追われ行けません、夜の神輿もだめでした．毎年神輿は，見るのですが，，，神輿は八坂神社から四条の御旅所まで数時間練り歩く神輿は，三機「四若』「三若』「錦」と或る、重さも２トンからなる、昼の鉾山と違い、若い男衆が神輿を担ぐなかなか壮大である，色々な行事を経て祇園祭は終わっていきます。今日の注文も電話ＦＡＸなど又買いに来ていただきまことにありがとうございました．お昼のご飯は、お休みです。

冷害が心配

朝からお天気は晴れ風も心地よい温度も上がらない一日，これは二十数年振りとか？今までもあったんですネ～，仕事も順調，夜は宵山すぐそばに山、鉾が見える所に住んでいます。或る屋台の主人が「こんな涼しい宵山知らんナ－ァ，冷たい物がでえへん”困ったもんや！」と何回もつぶやいて居たのが印象的でした，やはり宵山の空気も例年になく何故か寂びしそうな感じが？？？？夏は暑く冬は寒くが一番です。食べる物も「辛いのは辛く、甘い物は甘く」ですね。こんな年は冷害が心配、、、、、お昼ご飯は、お休みです

生活の知恵

２週間ぶりぐらいの五月晴れ、湿度が無く気持ちもウキウキ～～仕事は、いつもの時間、今日は祇園祭の鯖すしの注文を聞いていたのです、京都人は、祭りには欠かさないほど鯖好き。昔から日本海（若狭）で前日獲れた鯖を塩をしてから鯖街道（滋賀県～花折街道～京都）を経て、京都まで約一日ちょうど塩が程よく鯖に廻り食べごろとなったところを、酢で〆（酢に漬ける）て姿すしにして、竹の皮（日保ちが良くなる）で包む、京都では祭りに欠かせない一品です、昔海が遠くてなかなか魚が食べられなかったのでしょう生活の知恵かな？、、お昼ご飯は、お休みしています。

寒い宵山

今日から鈍刀煮の仕込みは半分になり、やれやれといったところです、相変わらず空模様は曇り、ところが祇園祭だというのに宵、宵、宵山、は肌寒くあのむしむしと言ったつゆ独特の暑さは、何処えやら浴衣姿を見つけるとなぜか寒く感じて祇園祭も半減つゆは明けたかな？？祇園祭は独特の蒸し暑さ、雷、雨、が良く似合う祭り、、、こんな季節の変わり目には健康に気を付けている明日からの天気が心配だ！！！！！！お昼ご飯は　お休みです。

鉄鍋

連日のしとしと雨､今日は、日曜日とあって祇園祭は人でにぎわっていました。鉾と山３２基が出揃い雨の降る中、観光客らしき中年のアベックが車の中に居る私に綾鉾は何処ですかと尋ねてきた、新町綾小路下がった所ですよ、？と聞いたとたん不信な顔で立ち去っていきました。雨の中観光も大変、、、、先日鍋に穴があいたので錦の有次に鉄鍋を買いに行く途中でした、大きい鉄鍋を買入すぐ仕事に取り掛かり今までいじようの重さがあり、なれるまでは、洗う事、焚く事、持つ事、慎重にしています。お昼ご飯は休みです。

油断禁物

朝５時３０分小雨、だいぶ疲れがたまっているのか頭がすっきりしない、一ヶ月以上休みを取っていない事も？いつもの様に仕事を進めていく順調にこなしていくとその時、お客様が「下賀茂から来ました、鈍刀煮ありますか送り物にしたいのですが｣わざわざ来てくださりありがとうございました。電話でも注文ＦＡＸ送ります宜しく。そうこうしている内に何かこげた臭いがするので慌てて炊いている鍋を見たとき、ビックリ鍋に穴があいていて醤油が漏れてこげていたのです、鍋も２０年も使っているといろんな事もあります。油断禁物、お昼のご飯は休みです。

蒸し暑い夏

今日は曇り雨，お中元の注文もようやくおちついて来ました、ようやく正常な毎日に戻りつつ有ります，鈍刀煮も皆さんのお陰で毎年伸びています有り難い事です，今日もいつもの様に鈍刀煮を仕込んでいますが、なかなか思うような商品が出来ないです，毎日の事なので試行錯誤しながらより良い商品を目指して頑張ります，祇園祭も鉾の姿が現れ，佳境にはいってきました３２基の全容も１３日には見えてきます、京都の夏のはじまりです蒸し暑くなります、、、、お昼ご飯はお休みです。

鉾立て

今日は朝から梱包です、鈍刀煮を一本ずつ丁寧に袋に詰めパックする、次は、箱に１０本入れ包装する、案外手間の要る作業です、朝６時から夕方まで追われていた。朝から蒸し暑く夕立ちも在り、いよいよ祇園祭も鉾立てが始まりこの１週間はクライマックスです。鉾立ては柱を地面から突き刺し後柱を次々と組みながら縄で編むように縛ていくなかなか職人芸です、今日一日で土台が出来上がるのです。（上の写真)お昼ご飯は　休みです

あァ～休みだ！

つゆの晴れ間，なんだか心ウキウキ体ソワソワ車に乗り中央市場に、ところが静かなんです、あァ～休みだ！（月の内水曜日に２回ある）、いろいろと買い物が出来ません、魚，箱、など、今日の仕事は進まなくなりました.ちょっとした不注意がとんでも無い事になるのです.せっかく順調に進んでいた仕事が停滞何日か遅れる事になり、お客様に申し訳無く思い通販会社に電話を入れ説明しました.明日は朝いちから大変ですできるかなァ～？？？？？お昼ご飯は、休みです。

昔ながらの方法

雨，雨がつずく、今日からは鈍刀煮の注文に答えるべく、いつもより大きな鍋である、いわしはいつもの倍を仕込むのです、いつもよい大きな鍋は，運ぶのにも大変一人では持つ事は出来ません、なるべく置いたままで仕事を進めていきます、ところが何回も、いわしを入れ替える作業が待っている、これには頭を悩ませられる.そのうちに便利になるように考えてみたいと思う。私の店は近代的な、道具は無く昔ながらの方法で仕事をしている.今日一日もいわし作りから配送まで無事にできました。お昼ご飯は、お休みです。