厨房からの風景

うどんのような単品の料理は短編小説のようなもの

それに比べ六泉寺のようなコース料理は長編小説
起承転結の中に余韻を残す
結がデザートとすれば
（デザートのお話はまたするとして）その手前

「六泉寺うどん」とでも名づけましょうか
雑味のない後口は
「さわ田」の関東風の出汁とはまったくの別物

「太陽にほえろ」で言うところの「殿下」
「北の国から」で言えば「草太にいちゃん」
「銀蝿一家」で言えば「ジョニー」か？

その真意は是非皆さんが…

明日いよいよ日本代表登録メンバー発表！
ということはグランドオープンまで後…

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