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2007年10月03日

　以前に雑誌に手作りベーコンの作り方が載っていたので、挑戦してみました。ほんとはもうちょっと前に作るはずだったのですが、
　ネットで見つかって、昨日届いたので、早速下ごしらえをしてみました。下ごしらえといっても、塩・こしょうをすり込んで、脱水シートに包んで一日冷蔵庫でねかすだけです。
　そして、今日仕事から帰ってきてからやってみました。中華なべにアルミホイルを敷いて、ほうじ茶とざら目砂糖をいれ、火にかけて、煙が出てきたら網を載せてその上に肉をのせます。（あ、肉はもちろん、豚バラかたまりです）。その上にアルミホイルを乗せ、ふたをし３０分ほど燻すします。
　とみかく、すご～い煙、煙。換気扇回したけど、かなり近所迷惑かも。ふたがフライパンより小さかったので煙が外に出る出る・・・。そのせいか、ベーコン、って感じがしなかった。
でも旦那が帰ってきてからカルボナーラを作ってくれたけど、これはベーコンって感じでした。
　まだまだ私の思い浮かぶベーコンとは程遠いので、また研究してリベンジしたいです。

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