トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie は硬めのチーズ。皮は捨て、中身を薄切りで味わうのが風流。冷蔵庫で保存。結構長持ちしますので少しづつ出しては食べます。くせがなく、口の中で芳香豊かに味わえます。サヴォワ地方は一度行きましたが、緩やかな山々に放牧された牛たちがのんびりと過ごし、山の地平線に牛の姿が見えた時はさすがに驚きました。フランス人に愛されるチーズの一つです。
これは 2017年12月中旬撮影 天文学関連の研究機関で1795年創立だそうです。と、書いていましたが、 Institut de France フランス学士院として、天文学関連やフランス語の保護に努めるアカデミー・フランセーズ Académie Française なども含まれる機関を置いた建物でした。