2013.05.09
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
大阪生まれの私はういろうに馴染みがなかったので、また、あんこの入ったお餅は好きではなかったので、徳島や明石の‘丁稚羊羹’を頂いた時はその素朴でもちもちした感触に感激したものです。これは羊羹とは言っても蒸菓子で、こしあん風味のういろうと同じもの。また、当ブログにたびたび登場している‘水無月’は、氷を象ったういろうの上に厄払いの小豆が乗った生菓子で6月30日に頂きますが、京都菓子工業組合が商標登録している和菓子だそう。商標権のある和菓子というところに、思いがけない新しさと意地を感じてしまいました。
ういろうのバリエーションとも言える‘水無月’
葛粉を使う場合も。
ういろうのバリエーションとも言える‘水無月’
葛粉を使う場合も。
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