ろいろいDIARY

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2007.04.04

知ってますか？

(13)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日甥っ子達とぼけぇ～っと喋っていましたら、彼等は給食が早く食べたいと言いました。
そうねぇ～、あれは今しか食べられないなぁ～と思いつつ、
「晋ちゃんはあと４年間、裕ちゃんはあと７年間食べられるのよ」と言いましたら、彼等はびっくりしていました。
・・・・いつまで給食を食べる気でいたんだ
と、甥っ子達の呑気さに多少の心配を覚えましたが・・・・不安を払拭すべく別の話題を振りました。
「給食のメニューで一番すきなのはなに」と聞きましたら、次のように答えました。

晋ちゃん：のっぺ汁
裕ちゃん：太平燕

二人ともバリバリの熊本っ子のようです

二つともメニューが分かる方いらっしゃいますか
熊本の方なら常識なんですが、その他の方にはキビシイですねぇ～

のっぺ汁
ちなみにろいはお椀を倒してもすぐにはこぼれないほどとろみのある「のっぺ汁」が好きです

最早汁物とは言えないシロモノです

太平燕（タイピーエン）もこれまた思いっきり郷土料理です。

麺料理・・・になるのかな麺が春雨です。
うまく説明できないので、太平燕倶楽部というサイトから抜粋した紹介文を載せますね

【抜粋】
太平燕の基礎知識
太平燕はもちろん中華料理である。中国福建省にその起源があるらしい。
福建省福州では古くより盆、正月やお祝い事がある時などに家族、親戚、友人など大勢で食卓を囲む時に出される特別なスープ料理があった。それが太平燕のルーツらしい。
それがいつしか華僑によって熊本に伝えられ、すこしずつ今のようなカタチとなった。
いちおう、スープとされているが現在の熊本太平燕は「麺料理」と言って良いと思う。
具材はメインの春雨の他に、野菜や豚肉、かまぼこ、椎茸、タケノコ、エビ、イカ等々・・。各お店で千差万別だ。
これにゆで卵が加わるが、これがまたお店によって揚げ卵だったり、煮卵だったり、卵そのものがウズラのモノだったり・・。
スープにしても鶏ガラのスープが一般的だが、これも白濁するほど煮立てたモノ、逆に絶対に煮立てず澄んだモノ、それにラーメンの様にとんこつをベースにしたモノまである。

というシロモノです

熊本では超ポピュラーで、給食にも登場します。
熊本人はこの太平燕が郷土料理だっていうのを知らない人が多いと思いますよ～。
だって小さな頃から給食で食べてるメジャーな食べ物・・・っていう意識しかありませんもん。