白いガトー・ショコラ、スフレチーズケーキのようにふっくらして美味しそうですね。
冷ます時はオーブンを止めて扉を開け、中に入れたままゆっくり冷ますと以前教わりました。急に部屋の空気に触れるとしぼんでしまうからと。でも、ガトーショコラは多少中央がくぼんでいるのが普通みたいですね。
だいぶ前ですが、”エンジェルケーキ”というお菓子を本で見ました。卵白だけを使ってリング型で焼く、真っ白なケーキでした。
ピンクにするのはどうしたらいいのかな、いちごの果汁を少し入れるとか・・・？
(2004.11.05 12:44:53)
冷ます時はオーブンを止めて扉を開け、中に入れたままゆっくり冷ますと以前教わりました。急に部屋の空気に触れるとしぼんでしまうからと。でも、ガトーショコラは多少中央がくぼんでいるのが普通みたいですね。
だいぶ前ですが、”エンジェルケーキ”というお菓子を本で見ました。卵白だけを使ってリング型で焼く、真っ白なケーキでした。
ピンクにするのはどうしたらいいのかな、いちごの果汁を少し入れるとか・・・？
(2004.11.05 12:44:53)
2004.11.04
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
つい先日、はじめて ガトーショコラ
に挑戦した。凝り性なわたしは、だったらホワイトチョコで作ったらどうなる！？ という思いにとらわれた。そうなるといてもたってもいられず、挑戦してしまった。
ホワイトチョコで作ったのも、“ガトーショコラ”なのかな…？
イメージ的に、ショコラっていうと、黒い濃厚なチョコを想像する。
昔、なにかのクイズ番組で、所ジョージさんが“カリフラワー”が答えだとわかっているのにその名称が出てこなくて、 “ブロッコリーの白いの！” としきりに叫んでいた。
それと同じで、これは “ガトーショコラの白いの！” かな？
シフォンケーキはもう何度も焼いているので、手順も作り方もわかっているが、今回もいろいろ疑問に思うことがあった。
※生地を入れた後、トントン♪ って空気ぬくのかな？
底がとれるのだと、トントン♪ できないような…。
※こういうケーキは、どうやって冷ますんだろう？
どこかのＨＰで網のようなものに載せて冷ましていたので、まねしてみたら、網目がついてしまった…。
※型から出して、逆さにして冷ますって、ホント？
いや、それは普通のスポンジケーキのことかな。
シフォンは、型のままワインなどのビンの口に差し込んで冷ますけれど、普通のケーキは型から出しちゃっていいのかな。
以上、わかる方はぜひ教えてください！！
m(_ _)m
ところで、味の方は…。
「どこかにちゃんとホワイトチョコの味がする」
一方でこうは思う。
「作った本人はわかるけど、言われなきゃわからないかも…」
前回と同じように作ったが、微妙に食感が違う。
でも、黒いチョコの方が、断然好みだ～！！
わたしは、大きな誤解をしていた。
白いチョコで作ったら、真っ白いケーキが出来るような気がしていたのだ。 シフォンのときもケーキの色では、試行錯誤した。卵白だけで白いシフォンが焼けると聞いていたが、それ以前に、“ピンク”のシフォンが焼きたくてあれこれ試みたが、卵黄が名のごとく“黄色”なので、そうそう“ピンク”になんかなるわけない！
さらに、普通ケーキって、黄色っぽいではないか。
黄色＝ケーキでいう白？
さらに、焼けば焼き色がつくんだし…。
あぁ、なんておバカだったんだろう。
モカ
ホワイトチョコ
洋菓子の
デコレーションに！
苺アーモンド
チョコ
ホワイト
チーズケーキ
ホワイトチョコ
リキュール
ショコラブラン
熊出没
ホワイトチョコ
←クリックお願いします！ 人気webランキング参加中！
●ええ！ 鍋焼きパスタって！？
きのうのお昼。
どうしても、鍋物がよかった。さらに味はカレー。
カレーうどんにしようと思ったら、冷凍のうどんも、買い置きのすぐ使えるうどんも、乾麺もなかった。
でも、カレー風味の雑炊はちょっとあわないような気がして、未だチャレンジしていない。
じゃあ、パスタ麺ならどうだろう！？
そう思って、麺の束を二つに折り、野菜と共に煮てみた。出来上がってみると、案外いける。麺物がいいときは、またチャレンジしてみよう。
“鍋焼きトマトパスタ”なんてどうだろうか？
●色彩の乏しい食卓
２日ほど前の夕食。
「ねえ、なんか暗い色のメニューだよね。精進料理みたい」
と、思わず言ってしまった。
そして、これだけ暗い色のメニューも珍しいと思って記念撮影。
でも、内容としては結構身体にいい感じ物のばかり。
ウインナー、納豆、あげの袋（もやしなどの野菜）、煮物、大根の葉の胡麻和え…。
それでも、わたしは、 “カラフル” な見た目を重要視してしまう。
ホワイトチョコで作ったのも、“ガトーショコラ”なのかな…？
イメージ的に、ショコラっていうと、黒い濃厚なチョコを想像する。
昔、なにかのクイズ番組で、所ジョージさんが“カリフラワー”が答えだとわかっているのにその名称が出てこなくて、 “ブロッコリーの白いの！” としきりに叫んでいた。
それと同じで、これは “ガトーショコラの白いの！” かな？
シフォンケーキはもう何度も焼いているので、手順も作り方もわかっているが、今回もいろいろ疑問に思うことがあった。
※生地を入れた後、トントン♪ って空気ぬくのかな？
底がとれるのだと、トントン♪ できないような…。
※こういうケーキは、どうやって冷ますんだろう？
どこかのＨＰで網のようなものに載せて冷ましていたので、まねしてみたら、網目がついてしまった…。
※型から出して、逆さにして冷ますって、ホント？
いや、それは普通のスポンジケーキのことかな。
シフォンは、型のままワインなどのビンの口に差し込んで冷ますけれど、普通のケーキは型から出しちゃっていいのかな。
以上、わかる方はぜひ教えてください！！
m(_ _)m
ところで、味の方は…。
「どこかにちゃんとホワイトチョコの味がする」
一方でこうは思う。
「作った本人はわかるけど、言われなきゃわからないかも…」
前回と同じように作ったが、微妙に食感が違う。
でも、黒いチョコの方が、断然好みだ～！！
わたしは、大きな誤解をしていた。
白いチョコで作ったら、真っ白いケーキが出来るような気がしていたのだ。 シフォンのときもケーキの色では、試行錯誤した。卵白だけで白いシフォンが焼けると聞いていたが、それ以前に、“ピンク”のシフォンが焼きたくてあれこれ試みたが、卵黄が名のごとく“黄色”なので、そうそう“ピンク”になんかなるわけない！
さらに、普通ケーキって、黄色っぽいではないか。
黄色＝ケーキでいう白？
さらに、焼けば焼き色がつくんだし…。
あぁ、なんておバカだったんだろう。
◆ホワイトチョコ♪◆
モカ
ホワイトチョコ
洋菓子の
デコレーションに！
苺アーモンド
チョコ
ホワイト
チーズケーキ
ホワイトチョコ
リキュール
ショコラブラン
熊出没
ホワイトチョコ
←クリックお願いします！ 人気webランキング参加中！●ええ！ 鍋焼きパスタって！？
きのうのお昼。
どうしても、鍋物がよかった。さらに味はカレー。
カレーうどんにしようと思ったら、冷凍のうどんも、買い置きのすぐ使えるうどんも、乾麺もなかった。
でも、カレー風味の雑炊はちょっとあわないような気がして、未だチャレンジしていない。
じゃあ、パスタ麺ならどうだろう！？
そう思って、麺の束を二つに折り、野菜と共に煮てみた。出来上がってみると、案外いける。麺物がいいときは、またチャレンジしてみよう。
“鍋焼きトマトパスタ”なんてどうだろうか？
●色彩の乏しい食卓
２日ほど前の夕食。
「ねえ、なんか暗い色のメニューだよね。精進料理みたい」
と、思わず言ってしまった。
そして、これだけ暗い色のメニューも珍しいと思って記念撮影。
でも、内容としては結構身体にいい感じ物のばかり。
ウインナー、納豆、あげの袋（もやしなどの野菜）、煮物、大根の葉の胡麻和え…。
それでも、わたしは、 “カラフル” な見た目を重要視してしまう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食いしん坊なおしゃべり] カテゴリの最新記事
-
特大！？ 牛乳パン 2026.07.24
-
大量の青じそを消費せよ え！？ 失敗💧 2026.07.20 コメント(2)
-
日曜日食事当番 手抜き！？ 豪華！？ … 2026.07.11 コメント(2)
Re:ガトーショコラの“白いの！”作った～ （画像あり）(11/04)
yukineko316
さん
ガトーショコラ・ホワイトチョコバージョン。
そうだよね。白いの想像しちゃった。(≧∇≦)
普通のチョコは色が濃い色だから卵の色が出ないんだよね。うんうん。人参ケーキも黄色がかったオレンジになる。
色彩の乏しい食卓。私んちも多いです。
明るい色となると赤のウインナー、人参、卵ぐらいかな。まるでお弁当みたい。
そういえば、赤いタコさんウインナーにするウインナーあまり見かけないですね。荒挽きウインナー全盛期？ (2004.11.04 16:36:26)
そうだよね。白いの想像しちゃった。(≧∇≦)
普通のチョコは色が濃い色だから卵の色が出ないんだよね。うんうん。人参ケーキも黄色がかったオレンジになる。
色彩の乏しい食卓。私んちも多いです。
明るい色となると赤のウインナー、人参、卵ぐらいかな。まるでお弁当みたい。
そういえば、赤いタコさんウインナーにするウインナーあまり見かけないですね。荒挽きウインナー全盛期？ (2004.11.04 16:36:26)
yukinekoさんへ
roze-pi
さん
シフォン焼く時も、ピンクを出したいと思いつつ、卵黄に負けてせいぜいオレンジ色だった。そんなことも忘れて、“ガトーショコラの白いの！”は、白いケーキになるんだと思って、わくわく。その反動で、がっかりしました。
え、なんでこんな色！？ って。
ブロッコリーとかトマトも重要な色彩の食材ですね。赤いウインナー、そういわれると見ないかも…。でも、あのウインナー、味はいまいちですよね。だからかな？ それか、色が着色料使ってそうだし…。 (2004.11.04 18:54:33)
え、なんでこんな色！？ って。
ブロッコリーとかトマトも重要な色彩の食材ですね。赤いウインナー、そういわれると見ないかも…。でも、あのウインナー、味はいまいちですよね。だからかな？ それか、色が着色料使ってそうだし…。 (2004.11.04 18:54:33)
Re:ガトーショコラの“白いの！”作った～ （画像あり）(11/04)
coro-kako
さん
書き込みありがとうございました。ホワイトチョコレートをつかったものには、ガトーショコラ・イボワールというのがあるようです。型はあまりこだわらず、平たい耐熱用のものならなんでもいいというのが、気さくなフランス流みたい。シフォンケーキのように、落として空気を抜くことは必要ないようでうす。冷ますのは室温でおいておくのがいいのではないでしょうか。一日置いたほうが、甘みが出てしっとりとおいしかったです。私も、これからいろいろと研究していきたいと思っています。よろしく。
(2004.11.05 06:37:10)
(2004.11.05 06:37:10)
coro-kakoさんへ
roze-pi
さん
カキコありがとうございます♪
そうですか、ちゃんとした名称があるんですね～。1日置いた方がいいというのは聞いていたので、冷めてから冷蔵庫に入れ、翌日に食べました。
お菓子作りにしても、奥が深いですね。またいろいろと教えてください。 (2004.11.05 08:50:05)
そうですか、ちゃんとした名称があるんですね～。1日置いた方がいいというのは聞いていたので、冷めてから冷蔵庫に入れ、翌日に食べました。
お菓子作りにしても、奥が深いですね。またいろいろと教えてください。 (2004.11.05 08:50:05)
Re:ガトーショコラの“白いの！”作った～ （画像あり）(11/04)
RoseStar
さん
RoseStarさんへ
roze-pi
さん
焼いている時も、「なんでこんなにふくらむ？」と思うほどでした。チョコって油が入っているから、メレンゲをつぶしてふくらみがわるいってシフォンではいうのに…。
焼けるのにも時間がかかりました。
でも、味は断然普通のチョコの方がすきです。
ゆっくり冷ますのは、次回、参考にさせていただきますね。シフォンのときは、一刻一秒を争って、逆さにしていたから…。
“エンジェルケーキ”って、卵白で作るのですよね？ シフォンのレシピで見ました。卵白のみと、いちごのミルメークで作ったらピンクになると思ったのですが、どっちかというとオレンジ色。しかも卵黄がないせいか、幾分パサついた感じで、味がいまいちだったのです。 (2004.11.05 14:20:02)
焼けるのにも時間がかかりました。
でも、味は断然普通のチョコの方がすきです。
ゆっくり冷ますのは、次回、参考にさせていただきますね。シフォンのときは、一刻一秒を争って、逆さにしていたから…。
“エンジェルケーキ”って、卵白で作るのですよね？ シフォンのレシピで見ました。卵白のみと、いちごのミルメークで作ったらピンクになると思ったのですが、どっちかというとオレンジ色。しかも卵黄がないせいか、幾分パサついた感じで、味がいまいちだったのです。 (2004.11.05 14:20:02)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
購入履歴
お買いものレビューがまだ書かれていません。
