青い島のひだまりで

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2005.09.18

ベイクドチーズケーキ　（画像あり）

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

そろそろ涼しくなってきたし、クリームチーズもまとめ買いしておいた。

ということで、ベイクドチーズケーキを焼いた。

チーズケーキって、手間がかかり、時間もかかるけど、
大きな失敗がない気がする。
って、作るの、まだ数えるくらいだけど…。

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●ベイクドチーズケーキを焼こう♪

◆どうやって作ろう？
作り方って、いろいろあるみたいで、今回はこんな感じに！！
いつも思うんだけど、わたしって、ひとさまに差し上げるのに、

今回は、カスタードクリーム、メレンゲを作ってみた。
砂糖と、卵黄、牛乳、薄力粉をちょっと、クリーミーパウダーでカスタード。
卵白と残りの砂糖で、メレンゲ。
クリームチーズにレモン汁、カスタードを混ぜた時点で、裏ごし。
ちょっと手をかけてみた。

焼いた時間は、１時間。

オーブンから出した直後	冷ましたところ	ちょっといびつ？
おぉ、完璧！！	カットして味見	コーヒー付でおすそわけ

◆レシピメモ
17×７×６（高さ）のパウンド型と12センチケーキ型
（もしくは、18センチケーキ型１つ）

たまご　２つ
砂糖　　７０ｇ
薄力粉　５０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
レモン汁　大さじ１
牛乳　２００cc
クリーミーパウダー　３０ｇ
バニラエッセンス　少々

ココナッツサブレ　適量
（底に敷く…砕かずに適当に、隙間には
小さく砕いたサブレを適当に並べる）

◆お味は？
まず焼き上がり…。
ホールのは、なんか、きれいに焼けた！！

完璧な形。
(**--**)ヾ　それほどでもぉ、ですわ…。ポッ♪

１日おくと、チーズの風味がより深くにじみでてくる。
底に敷いたサブレも、時間を置くとしっとり生地になじむ。
きのうの夜に食べたときは、
もうちょっとレモン汁が入ってもいいかな
と思ったが、今朝には、酸味も出てきた。

生クリームを使わず、
底に敷いたサブレも砕いてバターでということを
していないので、さっぱり系かも？

裏ごしした効果は？
パウンド型で焼いたのしか食べていないけど、
ぎゅっと目がつまっていなくて、
ふっくら、しっとり焼きあがった気がする。

◆ちょっと笑えること
ケーキをおすそ分けするとき、やっぱり、形がくずれないようにしないと…。
でも、ホールであげると、いい箱がないのが悩み。

だが、ぴったりの箱が…。
「いい箱あったじゃん」
と、母にほめられる。

でしょ？

「でも、これ、タ○ポ○が入っていた箱だよ。底に、ユ○チャー○って、社名も入っているし…」
「汚い…」
「汚くないよ。汚物入れじゃないし…。逆にそういうものだから、衛生的だよ」

もん
「なんか紙とか貼ってみれば？」

でも、紙なんか貼ったら、逆に不自然？

わたしのひそかな希望。
ユ○チャー○さん、箱、かわいいデザインになってきたけど、
それに、この大きさ、再利用可能の範囲が広いんだけど、
社名、UNCとか、略してかわいいロゴマークなんかにして表示してもらいたいんだけど…。
そんなこと望んでいるのって、わたしだけ、だよね？