2006.09.20
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
先日、おとりよせした豆乳シフォン。
ふんわりしているのに生地がしっかりしていて、おいしかった。
どことなく香ばしいアーモンドのような香りもして…。
この前の週末のこと。
いろいろと豆乳を使ったお菓子を作ってきた。
こうなったら、豆乳シフォンにもチャレンジしよう♪
＝＝＝ 本日のおすヽめ品 ＝＝＝＝
税込 800円
１４センチ×９センチ（高さ）
←これとクッキーのセットを買った
と思ったら、今度は、こんな新企画発見♪
税、送料込 １０００円！！！
午後のティータイムセット第2弾！！「チーズシフォン(直径14cm×高さ約9cm)＆クッキー！」
タイムセールカレンダー …日替わりのお買い得品。きょうのお買い得品はなんだろ♪
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●roze-piの【気まぐれなロゼ洋菓子店】の実験室
お菓子作りをはじめて、１１月で３年。
この３年近い歳月、週末は、何かを作ってきた。
自分でいうのもなんだが、地味ぃにコツコツ続けるタイプ。*
ですの
最初、作ったのがシフォンケーキ。
シンプルだけど、奥が深いデリケートなケーキだと思う。
その水分量が、度を越して多いと、生地に巨大な穴があく。
豆乳＝液体。
どうやって作ろうか？
◆レシピメモ １５センチ型
たまご ３つ（今回はMSサイズのちびっこいの）
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 １００ｇ
サラダ油 大さじ１
バニラエッセンス 少々
◆粉が多い理由
“豆乳シフォン”とはいいたくない。
思い切って、９０cc。
普段なら、粉は５０～６０ｇだが、
水分量からみて、もっと入れないと、
穴あきシフォンになる気がした。
◆焼き具合
いつもは、温度調節しながら、３０分焼く。
今回は、１５０度で１０分、１６０度で２０分。
１７０度で５分。１６０度にさげて、５分。
やっぱり、水分が多いと焼きあがるのに、
時間がかかる。
◆お味は？
それ以前に、しっかり焼けたという感じ。
表面がこんがりと焼き色がついている。
水分が多かったのに、水っぽさはない。
味は…。
……。
豆乳って感じじゃない！
だったらなに？
粉が多いだけあって、
いつもの、ふんわり、ふわふわ♪っていう
ソフトな感じではない。
弾力性がある、たくましいシフォンケーキ。
だったら、シフォンじゃない！？
味は、プレーンと大差なく、
でも、プレーンほどたまごの香りがしないような…。
先日、おみやげ売り場で、豆乳の粉を発見した。
そういうもので作ると、もっと違うものになるかもしれない。
←こんなの♪
お菓子作り、双葉ちゃん。
研究は続く。
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ご声援、ありがと～ぉ。(^^)/
味覚の秋 スイートな対決 マロンvs抹茶対決♪ …9/25まで わたしは抹茶派♪
読書の秋 …秋の夜長のおすすめな１冊は？
秋のテーマはお嬢vs子悪魔？ …び、微妙だけど、紫外線で傷めた肌のケアしなきゃ♪
朝食改善プロジェクト …食欲の秋、食生活を見直す機会かも…
みんなが選んだおにぎり販売 …楽天限定だよ 10/23まで（なくなり次第終了）
懸賞いろいろ …応募しなきゃ当たらない！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
木漏れ日の中で
…roze-pi家の食卓日記
昨夜のroze-piんちの夕飯。
サバ。
おかしなお菓子な館
…スイートな手作りお菓子の日記
黄昏屋敷の古井戸から
…ホラーな日記。真実かって？ それは、ひ、み、つ♪
夕焼け空の小さな事件簿
…身近に起きた小さな事件、小さな感動の日記。
ふんわりしているのに生地がしっかりしていて、おいしかった。
どことなく香ばしいアーモンドのような香りもして…。
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ですの最初、作ったのがシフォンケーキ。
シンプルだけど、奥が深いデリケートなケーキだと思う。
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◆レシピメモ １５センチ型
たまご ３つ（今回はMSサイズのちびっこいの）
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 １００ｇ
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◆粉が多い理由
“豆乳シフォン”とはいいたくない。
思い切って、９０cc。
普段なら、粉は５０～６０ｇだが、
水分量からみて、もっと入れないと、
穴あきシフォンになる気がした。
◆焼き具合
いつもは、温度調節しながら、３０分焼く。
今回は、１５０度で１０分、１６０度で２０分。
１７０度で５分。１６０度にさげて、５分。
やっぱり、水分が多いと焼きあがるのに、
時間がかかる。
◆お味は？
それ以前に、しっかり焼けたという感じ。
表面がこんがりと焼き色がついている。
水分が多かったのに、水っぽさはない。
味は…。
……。
豆乳って感じじゃない！だったらなに？粉が多いだけあって、
いつもの、ふんわり、ふわふわ♪っていう
ソフトな感じではない。
弾力性がある、たくましいシフォンケーキ。
だったら、シフォンじゃない！？味は、プレーンと大差なく、
でも、プレーンほどたまごの香りがしないような…。
先日、おみやげ売り場で、豆乳の粉を発見した。
そういうもので作ると、もっと違うものになるかもしれない。
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秋のテーマはお嬢vs子悪魔？ …び、微妙だけど、紫外線で傷めた肌のケアしなきゃ♪
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…roze-pi家の食卓日記昨夜のroze-piんちの夕飯。
サバ。
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Re:豆乳プレーンシフォン(09/20)
野鳥大好き
さん
野鳥大好きさんへ
roze-pi
さん
豆乳シフォン
こんばんは♪
これ、仙台のお店だね。
私のところからだと車で３０分以上かかるかな。
ちょっと遠いです。
豆乳シフォンなんてあるんだね。
それをまた作ってしまうところがすごいですね。
しっとりになるかと思ったら、けっこうしっかりにできたのね。
焼き色綺麗♪ おいしそう！！
週末はお彼岸でいよいよ焼き菓子の季節ですね。
でもここ２日、暑いですね。
おいしいケーキと香りよいコーヒーが秋の夜にぴったりだわ～♪
シフォンなら夜でも軽くいけそうですね♪
おいしそう！！
(2006.09.21 03:27:47)
これ、仙台のお店だね。
私のところからだと車で３０分以上かかるかな。
ちょっと遠いです。
豆乳シフォンなんてあるんだね。
それをまた作ってしまうところがすごいですね。
しっとりになるかと思ったら、けっこうしっかりにできたのね。
焼き色綺麗♪ おいしそう！！
週末はお彼岸でいよいよ焼き菓子の季節ですね。
でもここ２日、暑いですね。
おいしいケーキと香りよいコーヒーが秋の夜にぴったりだわ～♪
シフォンなら夜でも軽くいけそうですね♪
おいしそう！！
(2006.09.21 03:27:47)
豆乳でも
yukineko316
さん
シフォンケーキできるんですね。
それに豆乳の粉まであるなんて驚き！！
ちょっと買ってみたいなぁ・・・。
粉の分量で固さが違ってくるんだね。
見た目はちゃんとシフォンケーキで美味しそうだよ。
焼き具合もいい感じ♪ (2006.09.21 09:57:46)
それに豆乳の粉まであるなんて驚き！！
ちょっと買ってみたいなぁ・・・。
粉の分量で固さが違ってくるんだね。
見た目はちゃんとシフォンケーキで美味しそうだよ。
焼き具合もいい感じ♪ (2006.09.21 09:57:46)
Pastoral Louisさんへ
roze-pi
さん
車で３０分以上かかるお店って、ガソリン代や会に行く時間を考えると、取り寄せた方が安いかも！？
そんな感じですね。
近くとはいえ…。
豆乳シフォン。
すなおに、豆乳を入れてつくってしまった。(;^^)
お店のものは、どうやってつくったんだろう？
写真で見ると、ふんわりにも見えますが、これ、かなりしっかりしています。
焼き色もしっかりついて、たくましいシフォンが完成。
昼間、結構暑くても、空気はひんやり、やはり秋ですね～。
本格的な焼き菓子の季節、到来♪
(2006.09.21 19:51:55)
そんな感じですね。
近くとはいえ…。
豆乳シフォン。
すなおに、豆乳を入れてつくってしまった。(;^^)
お店のものは、どうやってつくったんだろう？
写真で見ると、ふんわりにも見えますが、これ、かなりしっかりしています。
焼き色もしっかりついて、たくましいシフォンが完成。
昼間、結構暑くても、空気はひんやり、やはり秋ですね～。
本格的な焼き菓子の季節、到来♪
(2006.09.21 19:51:55)
yukinekoさんへ
roze-pi
さん
シフォンケーキというか、なんとなく“シフォン型で焼いたケーキ”が、正しいかな？
豆乳の粉っていうの、わたしも、びっくり。
こういう粉、使ってみたいなって思います。
これでお豆腐が出来るようなこと、書いてあったけど…。
だったら、大豆からシフォンケーキつくる！？
もっと、あれこれ研究しよう！！
(2006.09.21 19:56:59)
豆乳の粉っていうの、わたしも、びっくり。
こういう粉、使ってみたいなって思います。
これでお豆腐が出来るようなこと、書いてあったけど…。
だったら、大豆からシフォンケーキつくる！？
もっと、あれこれ研究しよう！！
(2006.09.21 19:56:59)
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