青い島のひだまりで

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2007.05.14

ノンオイルヨーグルトスコーン完成♪

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

週末、土曜日は、 【お菓子工房ロゼタン】 はフル稼動。
久々に友達が来ると、急に連絡があったため、
ロゼタンのスイーツ、あげようっと♪

っていうか、
「食べてくれる人、発見♪」

みぃっけた♪

今回の実験課題は、バターを使わないスコーン第２弾。
１回目は、お豆腐だったが、

ヨーグルトスコーンと、プレーンスコーン、
ガトーショコラ。
この３種類、準備から、すべてが焼き上がるまで、２時間。

手際いいでしょ？

＝＝＝ 本日のおすヽめ品 　＝＝＝＝

税込1470円

お茶屋さんが作った、
とろぉり抹茶のムースロールケーキ。

この、とろぉり感。
気になるな～。

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●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】の実験室

少し前、プレーンヨーグルトを安く手に入れた。
おつとめ品で、９８円。
それを水切りして、冷凍しておいたのだ。
「早く使っちゃわなきゃ～」

材料も上手に使わなきゃ…

スコーン７つ
ヨーグルト　５００ｇを水切りし２２０ｇ程度
薄力粉　２００ｇ
砂糖　４０ｇ
ベーキングパウダー　大さじ１/２

ヨーグルトが多すぎるかな～。
でも、中途半端に余っても、
困っちゃうもん。

もん

いいや。
使っちゃえ～。
細かいことは気にしない！！

結果、型抜きするころには、
「ちょっと水っぽいな～」
大丈夫かな…。

心配だ

◆お味は？
バターを使ったスコーンは、
この断面が層のようになる。
だが、この断面。
水分の多さを象徴するような感じだ。

だが、ソフトなパンっぽい食感。
そして、微妙にチーズ風味。

豆腐のスコーンより、
ソフトな感じだ。
もっちりという食感ではない。

個人的には、豆腐よりこの方がいいかも！

だもん♪

ただ、 【お菓子工房ロゼタン】 のモットー。
あるもので、安い食材で、おいしく、カロリーオフ。

クリームチーズよりは安いけれど、
５００ｇのプレーンヨーグルトを、
わざわざ買ってきて水切りして作る、
手間とその価格。

微妙なところだ。

◆贈り物
この右のものが、贈り物用。

２週続けてのガトーショコラ。
今回は、１５センチ。
見た目は、とってもおいしそうに焼きあがった。

今回、湯せんしたバターとチョコ、
そこに赤ワインと卵黄と砂糖を入れ、
小麦粉と純ココアを加えて、
しっかり混ぜた。
最後に、メレンゲと混ぜ合わせたら、
メレンゲの気泡がつぶれなかったのか、
ふっくら～、ほどよく亀裂も出来て…。

さらにホワイトデーにいただいた、
空き箱も上手に活用でき…。