2012.10.20
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
ご愛読者のみなさま。
って誰？
たいへん長らくお待たせいたしました。
しばしブログをお休みしていましたが、
ぼちぼち再開とします♪
待ってた！？
あ、どうも、どうもぉ。
あはあは
え！？
おかまいなくぅ
この１０日ほどでずいぶん秋が深まったような？
久々の更新は、 【お菓子工房ロゼタン】 の近況！？
●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆サラダ油スコーン
【お菓子工房ロゼタン】 １０月からぼちぼち稼働開始。
でも、まだ材料がそろっていない。
ということで、先週、サラダ油でスコーンを作ってみた。
サラダ油でも結構いい感じ？
ただ…。
なんか苦いような？
ベーキングパウダーの苦さなのかな？
ロゼタンのスコーン レシピとちょっと変えたことは、
バター40gの代わりにサラダ油大さじ２。
水分系は豆乳だけど、そのうち大さじ１をラム酒。
苦いような独特の風味はラム酒だったのかな？
いまいちわからず…。
あとサラダ油の場合、決定的に違ったのが食感。
バターはとけるのでしっとりさがでるけれど、
スコーンというよりソフトクッキー？
ただ４日目になると、しっとりさが出てきた。
お菓子作り歴、この秋で９年がたち、１０年目突入。
よくもまあ、こりずに続くな…。
我ながらすごい？
それでも、お菓子作りは奥が深い。
◆今年のテーマ
世間一般、１年のはじまりは１月または４月。
【お菓子工房ロゼタン】 の１年は、秋、１０月から翌年の６月末まで。
今年のテーマは、バターを使わずコクのあるお菓子作り。
これをテーマにしたのにもわけがある。
１０日ほど前、仕入れました！！
もう、仕入レベル♪
ロゼタンご用達のお店、 ホームメイドショップKIKUYA 。
以前は送料が安かったのでちょっとたのんでもよかったけど、
半年ほど前から変わっちゃって…。
６０００円以上で無料。
そんなに買う予定はなかったのだが、
あれこれ考えていたら、微妙な金額。
さらに２５０ｇより１キロの方が安く…。
ということで、送料無料にするためのではないけど、Excelの試算表。
何をどのくらい買えばどの程度の料金になるかな？
Ｂ列に個数を入れると、どのくらいの量で料金がいくらになるか
そんな試算表を作ってみた。
こんなことをちまちまやっているより、
どこか１日、単発のバイトでもした方がよいような？
…。
ぴったり６０００円で注文。
最後、微調整したらぴったりになった。
◆本日、届きましたぁ！
さて、今年のテーマ、バターを使わずコクのあるお菓子作り。
ピーナツ粉やアーモンド粉を１キロずつかったので、
それでコクを出してみたいと思う。
普段、乾燥おからを使っているけど、おからパウダーも
新たに仕入れてみた。
明治コクがおいしいミルクココアを結構お菓子作りに使っているが、
今回純ココアも１キロたのんだので、ビターな大人な味にも挑戦。
ちなみに仕入先のKIKUYA。
メルマガを購読していると、月に１度くらいポイント１０倍の期間がある。
当然その期間に購入。
【お菓子工房ロゼタン】 堅実な経営。
ってバーチャル店だけど
って誰？たいへん長らくお待たせいたしました。
しばしブログをお休みしていましたが、
ぼちぼち再開とします♪
待ってた！？
あ、どうも、どうもぉ。
あはあはえ！？
おかまいなくぅこの１０日ほどでずいぶん秋が深まったような？
久々の更新は、 【お菓子工房ロゼタン】 の近況！？
●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆サラダ油スコーン
【お菓子工房ロゼタン】 １０月からぼちぼち稼働開始。
でも、まだ材料がそろっていない。
ということで、先週、サラダ油でスコーンを作ってみた。
サラダ油でも結構いい感じ？
ただ…。
なんか苦いような？
ベーキングパウダーの苦さなのかな？
ロゼタンのスコーン レシピとちょっと変えたことは、
バター40gの代わりにサラダ油大さじ２。
水分系は豆乳だけど、そのうち大さじ１をラム酒。
苦いような独特の風味はラム酒だったのかな？
いまいちわからず…。
あとサラダ油の場合、決定的に違ったのが食感。
バターはとけるのでしっとりさがでるけれど、
スコーンというよりソフトクッキー？
ただ４日目になると、しっとりさが出てきた。
お菓子作り歴、この秋で９年がたち、１０年目突入。
よくもまあ、こりずに続くな…。
我ながらすごい？それでも、お菓子作りは奥が深い。
◆今年のテーマ
世間一般、１年のはじまりは１月または４月。
【お菓子工房ロゼタン】 の１年は、秋、１０月から翌年の６月末まで。
今年のテーマは、バターを使わずコクのあるお菓子作り。
これをテーマにしたのにもわけがある。
１０日ほど前、仕入れました！！
もう、仕入レベル♪ロゼタンご用達のお店、 ホームメイドショップKIKUYA 。
以前は送料が安かったのでちょっとたのんでもよかったけど、
半年ほど前から変わっちゃって…。
６０００円以上で無料。
そんなに買う予定はなかったのだが、
あれこれ考えていたら、微妙な金額。
さらに２５０ｇより１キロの方が安く…。
ということで、送料無料にするためのではないけど、Excelの試算表。
何をどのくらい買えばどの程度の料金になるかな？
Ｂ列に個数を入れると、どのくらいの量で料金がいくらになるか
そんな試算表を作ってみた。
こんなことをちまちまやっているより、
どこか１日、単発のバイトでもした方がよいような？
…。ぴったり６０００円で注文。
最後、微調整したらぴったりになった。
◆本日、届きましたぁ！
さて、今年のテーマ、バターを使わずコクのあるお菓子作り。
ピーナツ粉やアーモンド粉を１キロずつかったので、
それでコクを出してみたいと思う。
普段、乾燥おからを使っているけど、おからパウダーも
新たに仕入れてみた。
明治コクがおいしいミルクココアを結構お菓子作りに使っているが、
今回純ココアも１キロたのんだので、ビターな大人な味にも挑戦。
ちなみに仕入先のKIKUYA。
メルマガを購読していると、月に１度くらいポイント１０倍の期間がある。
当然その期間に購入。
【お菓子工房ロゼタン】 堅実な経営。
ってバーチャル店だけど
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ぴったり！
すごい、、、
１２種類合わせてそれでぴったりにするって、すごいです。
よくピッタリになったね、しかも余計なものを買わずに
ぴったりはほんとびっくりです！
私にはできない技だわ。。
さらにポイント１０倍なんてあるのね。
わたしも仕入先を変更しようかな。
ラム酒の入ったスコーン、香りいいね～(*^_^*)
いただいたのはすでになくなっちゃった。
ラムの香りがしてとっても美味しかったです。
(2012.10.20 20:19:43)
１２種類合わせてそれでぴったりにするって、すごいです。
よくピッタリになったね、しかも余計なものを買わずに
ぴったりはほんとびっくりです！
私にはできない技だわ。。
さらにポイント１０倍なんてあるのね。
わたしも仕入先を変更しようかな。
ラム酒の入ったスコーン、香りいいね～(*^_^*)
いただいたのはすでになくなっちゃった。
ラムの香りがしてとっても美味しかったです。
(2012.10.20 20:19:43)
Pastoral Louise さんへ
roze-pi
さん
すごいでしょ！？ (*^^*)v
本当は４０００円くらいの注文の予定が、１キロの方が得なんて思ったら５０００円を超えてしまい…。
そうなったら、６０００円まで注文しようと思えてしまって…。
おからパウダーやコーンスターチ、粉糖がおまけの注文かな？
コーンスターチはなくてもよかったんだけど、これを選ぶとぴったり６０００円になったので、つい購入。(;^^)
我ながら、すごいと思ってしまったけど…。
楽天のお店は、たまにポイント１０倍ってやるから、その日に注文するとお得だよ。
珈琲豆もいつも１０倍の日に注文しておきます。
スコーン、ぱさぱさしていませんでしたか？
あと、苦くなかったか心配でした。
ただ苦いと表現していいのか微妙で、そのいつもと違うのはもしやラム酒の風味だったのかなという気も…。
きょう、アーモンドパウダー入りのクッキーを焼いて、バターを使わなくとも風味が出ることに気づきました。
スコーンもこの手でいこう♪
【お菓子工房ロゼタン】研究課題、次々と出てきて困ります。(*^^*)/
(2012.10.21 13:51:01)
本当は４０００円くらいの注文の予定が、１キロの方が得なんて思ったら５０００円を超えてしまい…。
そうなったら、６０００円まで注文しようと思えてしまって…。
おからパウダーやコーンスターチ、粉糖がおまけの注文かな？
コーンスターチはなくてもよかったんだけど、これを選ぶとぴったり６０００円になったので、つい購入。(;^^)
我ながら、すごいと思ってしまったけど…。
楽天のお店は、たまにポイント１０倍ってやるから、その日に注文するとお得だよ。
珈琲豆もいつも１０倍の日に注文しておきます。
スコーン、ぱさぱさしていませんでしたか？
あと、苦くなかったか心配でした。
ただ苦いと表現していいのか微妙で、そのいつもと違うのはもしやラム酒の風味だったのかなという気も…。
きょう、アーモンドパウダー入りのクッキーを焼いて、バターを使わなくとも風味が出ることに気づきました。
スコーンもこの手でいこう♪
【お菓子工房ロゼタン】研究課題、次々と出てきて困ります。(*^^*)/
(2012.10.21 13:51:01)
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