青い島のひだまりで

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2014.01.15

型抜き生地vs伸ばした生地

(2)

テーマ：楽天レシピ(167209)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

きょう、仕事帰りに立ち寄った

週末はレモンを使ったお菓子にしよう♪

週の半ばから、週末のロゼタン計画、
ぬかりがないのだ。

デス

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

【お菓子工房ロゼタン】 アイテムに鉄板がもう１枚
増えましたぁ！

タタタ、タッタ、ターン♪

鉄板を使って焼くお菓子を続けて焼くということが、
今までできなかったんだけど…。
たとえば、ロールケーキを焼いた後クッキーを焼く、とか？

スタンバイしておいて、さっと鉄板を交換すると
短時間で２種類焼ける。

ただ、上下で一度に２枚分の鉄板のクッキーを焼くというのは、
意外と時間がかかる。
寒い時期の今、いくら予熱しても冷たい鉄板が２枚
押し込まれたら、さすがに焼きあがる時間、
かかるよね～。

結局、オーブン上段で、２度に分けて焼くのと
そんなに変わらないような気もする。

さて今回、２枚の鉄板で一度に焼いてみたのだが、
さらに試したかったことは、
生地を型抜きするか、伸ばしてカットするか、
どちらが楽？

◆型抜きするのと…
同じ分量のクッキー。
実は今までトースターで焼いていたレシピを
オーブンで焼いてみた。

トースターで簡単おから黒ゴマクッキー。
型抜きしてみたら、３５～３６枚くらいになったような？

無理やり詰め込めばできたのだが、
１枚で納まるだろうと思って並べたら、ちょっとスペースが
たりなくなってしまった。

オリーブオイルの生地だが思ったより
楽に伸ばせて型抜きもできた。

◆伸ばしてカットするのと…
続けて、もう１つは、
トースターで簡単おからお抹茶クッキー。

こちらは鉄板に伸ばしてみた。
のだが、今までのトースター用のトレイより大きめに
伸ばそうと思っていたら、なんだか伸ばしにくくて…。

何とか伸ばし終えて、カットしてオーブンへ。

◆どちらが簡単でおいしい？
今回の場合、黒ゴマの丸いクッキーの方が
簡単でさらにおいしく焼きあがった。

抹茶のは、トースターで作るよりもやや薄くなり、
さらに焼き上がりがさっくりしなかった。

密着していることもあると思うが…。
同じ作り方でもトースターで焼いた方が
おいしく焼きあがっていたように思う。
トースターの方が狭いから、熱の伝わりがよかった？

今回、同時にこの２つを焼いた。
途中で上下の段を入れ替えたり、
抹茶の方を長めに焼いたりしてみたのだが…。