青い島のひだまりで

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2022.01.18

プチ！　ベルガモット酒

(2)

テーマ：果実酒が好き♡(455)

カテゴリ：果実酒など

果物を見ると、

どうしても試したくなる、果実酒。

果実酒は、熟しすぎて普通に食べると
おいしくなくなった果物を使って作る。
そう思うようになってから、３～４年くらいたつ。

理由は、わざわざお金をかけても、
その風味を果物からはなかなか引き出せない。
ということに気づいたから。

細かな種類はわからずとも、
“柑橘系”というのもわかる。

ベルガモットをいただいたので、
よし、はじめてのものだ、作ってみよう！

えいえい！

●果実酒バーhakuri♪

◆いざ！
ベルガモットは、果実は食べられないとか、
苦みが出るとか…。
ネット検索するとあれこれ出てきたので、
恐る恐る、ちょっとだけ。

ちなみに、果肉の汁を絞って、
そこに氷砂糖１カケ、大きめなのをコロン。
25度の甲類焼酎をトボトボっと。

レモンと同等の酸味があるが、
香りは全く違う。
アールグレイの香りなのかといわれると、
果実からは、いまいちそれとはわからない。
さわやかなスーッとしたミントっぽい気もする。

◆皮も入れる
風味はやっぱり皮にある。
秋に作ったゆず酒も、皮を入れた。
ただ皮からは苦みもでる。

どーしよ💧

ゆず酒の場合は、１週間後に取り出している。
香りと、色はやっぱり皮から出る。

取り出すタイミングを迷っている。
明日かな、１週間でも大丈夫かな…。

◆ジャムの瓶
実はコレ、ジャムの瓶。
ちょうど空いたのがあって、
お味見程度に作ってみた。

以前、バナナ種を作った際も
このジャムの空き瓶を使った。
バナナ酒は“まずい”という記事があったので、
おっかなびっくり小さな瓶で作った。
そんなバナナ酒は、おいしいけど？
そう思った記憶がある。

ちなみにこのジャム。
果肉がゴロゴロ入っていて、
うちではよく買う。