青い島のひだまりで

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2024.04.01

なんとなく油淋鶏

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(50417)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

寝る前にちょっと思った。
あれ？　また顎、痛いような？

朝起きたとき。

あぁ、痛い。

一時期マウスピースもして、よくなった。
顎関節症。
コロナ真っ只中の３年くらい前にも痛みがあって、
なんとか無事に乗り越えた。

ストレスいろいろあったよね～。

そして今。
なんだろう。
コロナ騒動のストレスかな…。
歯を食いしばって寝ていたのかな…。

きょうは食事の際、噛むたびに痛くて…。
まだ若干咳が出るから、のど飴をなめても
丸いのだと厚みがあって顎が痛い💧
ほんとまいっちゃう。

一難去ってまた一難。
そんなきょうこのごろ。

●roze-piの隠れ家レストラン“青い鳥ルイ”へようこそ♪

作りたいときに、作りたいものを作る。
であったのだが、今年より日曜日の夜が食事担当になった。

早いもので３ヶ月が経過。
面倒な時は、お好み焼き♪
お肉買ってきて焼肉♪

あとマイブームは、鶏むね肉。
安いし、ね。

◆ダッチオーブンで油淋鶏
きのう下準備をしていたら、背後霊のように母が立つ。
「お母さんも同じようにやるんだけどね…」

“企業秘密”見たな…

なぜかわたしが作ると、
むね肉がふっくらとやわらかい、という。

開いて、筋を着るように切り込み入れて…。
きのうは、しょうが＆にんにくのチューブと料理酒で
３時間くらい漬けておいた。

「きょうはカットせずに焼いてみる。
それでもふっくらできたら、ダッチオーブンがいいってことだよ！」

片栗粉を表面にまぶす。
両面を軽くフライパンで焼いてから、
ギュウギュウと押し込むようにダッチオーブンへ。
そのままＩＨグリルで中火10分、グリル内放置10分で完成。

揚げてないんだけど…。
揚げ焼きというほども揚げてない。

毎度おなじみダッチオーブン。
コレ、ほんとすぐれもの！
鶏むね肉も、ふんわり焼きあがる。

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◆完成
わたしが作る日曜日。
ルールがある。

出来る前に座って待っていてはいけない。
最初、待っていられてなんか焦った。
せかされるようでいやだ。

さらに、
「まもなくできま～す！」
声がかかったら即カウンターに着くこと。
ちょうどいいタイミングで出すのに、
もたもたされたら冷めちゃうし、ね。

タレはあちこちのレシピを見て適当に…。
普通の白ごまがよかったけれど、
すりごましかなくて、妥協。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
長ネギ…結構たくさん
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ１
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ラー油…数滴
白すりごま…大さじ1/2　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆油淋鶏と豆腐のチヂミ
カットするのにふんわりで、ぼろっとなってしまった。
だが、ふっくらおいしいぃ！！
タレもいい感じだ～！

オートミールも余っているので、
豆腐のチヂミに入れた。