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またくちん
旧ブログから引っ越してきました。
Free Space
2007年06月18日
カテゴリ： 料理・食事
この春辺りから、輸入食品の危険性が本格的に気になるニュースが目に付く。
なんたってワンコやニャンコに犠牲が出てるし。
それも意図的に添加したっちゅー話らしいじゃない？
で、わかる限り徹底的に中国食品は避けることにした。
私は「らっきょう」や鮨についてる「ガリ」が大好きなんだが、大概中国製！
かの有名な「キュ◎リのキュ○ちゃん」さえも中国製！
お・恐ろしすぎる・・・。
とうとう、食べたい欲求＞面倒くさい となり５月末に「らっきょう」を漬けてみることにした。
ついでに新しょうがもシーズンだったので甘酢漬けも。
まずは綺麗な青梅を安値で発見したので梅酒を２０年ぶりに作ってみた。
（これは子供の頃から親の手伝いをしていたので楽勝←酒飲みなのはきっとそのせい）
こうなってくると出来ないものは（多分）ない！ってな感じで、キャベツがやたらに手に入った時にザワークラフトまでトライ。
料理本によると塩とキャラウェイシードと月桂樹の葉「だけ」で発酵させ２～３週間かかると書いてあったのだが、この気温のせいなのか１０日間程で出来上がった。
ハーブ塩と胡椒だけで味付けした鶏もも肉のソテーに添えたら、どっぷりドイツ気分。
また本命だった「梅干し（完熟南高梅２Kg・塩分１２％）」も夕べから開始。
この夏は忙しくなりそうだ。
なんたってワンコやニャンコに犠牲が出てるし。
それも意図的に添加したっちゅー話らしいじゃない？
で、わかる限り徹底的に中国食品は避けることにした。
私は「らっきょう」や鮨についてる「ガリ」が大好きなんだが、大概中国製！
かの有名な「キュ◎リのキュ○ちゃん」さえも中国製！
お・恐ろしすぎる・・・。
とうとう、食べたい欲求＞面倒くさい となり５月末に「らっきょう」を漬けてみることにした。
ついでに新しょうがもシーズンだったので甘酢漬けも。
まずは綺麗な青梅を安値で発見したので梅酒を２０年ぶりに作ってみた。
（これは子供の頃から親の手伝いをしていたので楽勝←酒飲みなのはきっとそのせい）
こうなってくると出来ないものは（多分）ない！ってな感じで、キャベツがやたらに手に入った時にザワークラフトまでトライ。
料理本によると塩とキャラウェイシードと月桂樹の葉「だけ」で発酵させ２～３週間かかると書いてあったのだが、この気温のせいなのか１０日間程で出来上がった。
ハーブ塩と胡椒だけで味付けした鶏もも肉のソテーに添えたら、どっぷりドイツ気分。
また本命だった「梅干し（完熟南高梅２Kg・塩分１２％）」も夕べから開始。
この夏は忙しくなりそうだ。
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Last updated
2007年06月18日 17時08分23秒
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