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rururu06

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たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）

(4)

カテゴリ：お料理のことなど

クリスマスに作った大量のミンスミート、
まだまだ余りが冷蔵庫に眠っています。
ガラスのビンに３つほど？

いい加減ミンスパイも飽きたので、
ミンスミートを使った別のお菓子に挑戦してみました。

またしても

　から、

　　　『クリスマスのフルーツケーキ』

そんなにクリスマスクリスマスしてないってことで！

ブラウンシュガーを入れ、スパイスを入れ、アーモンドプードルを入れ、
ミニパウンド型二つに生地を入れました。

　美味しそう～っとワクワクしながらオーブンへ

ところがここで問題がありまして…
うちの、なんちゃってコンベクション・オーブン、
ターンテーブルもなく、焼きムラが凄いので、
いつも途中で開けては手動ターンさせてるわけですが（もちろん庫内温度は急低下）、

真ん中がと凹んじゃいました。

ミンスミート入りケーキ失敗バージョン.jpg

　ひ～～ん（泣）

家族にもお客様にも好評で、あっという間になくなってしまいました。

そして―、

これまで、割と義務感で作っていたミンスミートが、
こんなに美味しく変身できるなんてと感動しました。

まだ、２瓶もミンスミートが残っているので、
近いうちにリベンジです

断面はこんな感じです^^　ミンスミート入りケーキ.jpg

ミンスミートは、
藤野真紀子さんのレシピではなく、
Delia Smith のHome-made Christmas Mincemeatを参考に、
ちょっぴりドライフルーツの種類を増やして作りました。

なんせ、

クリスマス・プディング作ったときに使ったドライフルーツが、いろいろ余っていたので

参考までに書くと、

　レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、デーツ、アプリコット、
　レモンピール、オレンジピール、プルーン、オレンジを絞ったもの、
　すりりんご、アーモンド、ブランデー、クローブ、シナモン、ナツメグ
　バター（ほんとはケンネ脂）、ブラウンシュガー

を使いました。

このしっとりしたミンスミートがたっぷり入るので、
誰が作っても美味しくなることだけは、保証します

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Last updated January 18, 2008 12:58:10 AM
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■コメント

Re:たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）(01/16)

doll02 さん

ミンスミートって瓶詰めで売ってるわけなのね。
ドライフルーツってお茶のお供にもそのまま食べてもよく合うし美味しいよね。
うちのもコンベックのオーブンだけど、
レンジ下にあって結構使いにくいです。
大きなプレートを下から持ち上げるのも落としそうで（笑）
ターンテーブルじゃないとなると温度調節は難しいでしょうね。でもそれを使いこなす方が本格派って感じ？
あ～　誰か焼いて欲しいなぁ。
(January 18, 2008 01:27:05 PM)

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Re[1]:たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）(01/16)

rururu06 さん

doll02さん
＞ミンスミートって瓶詰めで売ってるわけなのね。

そうそう、買うと割高にはなるけどラクできそう^^

＞ドライフルーツってお茶のお供にもそのまま食べてもよく合うし美味しいよね。

保存もきくしね☆　Deliaの（上の）レシピには３年もつって書いてありました^^;

＞うちのもコンベックのオーブンだけど、
＞レンジ下にあって結構使いにくいです。
＞大きなプレートを下から持ち上げるのも落としそうで（笑）

dollさんちのはビルトインなのかな？しゃがみこんで＆覗き込んで出し入れするタイプ？（笑）
私もビルトインの欲しかったんだけど、サイズが意外に小ぶりだったのでやめてしまいました。

＞ターンテーブルじゃないとなると温度調節は難しいでしょうね。でもそれを使いこなす方が本格派って感じ？

どうやったら使いこなせるんでしょうね～(ため息）
私は誰か教えて欲しいです（笑） (January 18, 2008 11:34:19 PM)

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Re:たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）(01/16)

canariens 1216jp さん

頑張ってますね＾＾
偉いわぁ～、最近私何にもやっていない。。。。vv;

凄いフルーツの量＠＠　これだけ入っていたらずっしりで美味しそう～♪
ミンスミートって購入した事ないけど興味が出てきましたぁ。
今度挑戦しようかなぁ♪
(January 19, 2008 01:37:17 PM)

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Re[1]:たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）(01/16)

rururu06 さん

canariens 1216jpさん

私のは、ただの勢いというか食い気というかです^^
canariさんは他でお忙しいのでは？ほら、セカンドハウスとかセカンドハウスとか～！^m^

＞ミンスミートって購入した事ないけど興味が出てきましたぁ。
＞今度挑戦しようかなぁ♪

ミンスミートでなくても、ドライフルーツミックスの洋酒漬けでも美味しいのができるんじゃないかと思います。
試したことないけど、うめはらフルーツミックスあたりでもいいかも。。
私みたいに手動ターンとかしなければ失敗はないと思われます！(笑）
(January 19, 2008 11:39:44 PM)

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