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rururu06

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たっぷりドライフルーツのケーキ　（其の一）

(4)

カテゴリ：お料理のことなど

クリスマスに作った大量のミンスミート、

ガラスのビンに３つほど？

いい加減ミンスパイも飽きたので、
ミンスミートを使った別のお菓子に挑戦してみました。

またしても

　から、

　　　『クリスマスのフルーツケーキ』

そんなにクリスマスクリスマスしてないってことで！

ブラウンシュガーを入れ、スパイスを入れ、アーモンドプードルを入れ、
ミニパウンド型二つに生地を入れました。

　美味しそう～っとワクワクしながらオーブンへ

ところがここで問題がありまして…
うちの、なんちゃってコンベクション・オーブン、
ターンテーブルもなく、焼きムラが凄いので、
いつも途中で開けては手動ターンさせてるわけですが（もちろん庫内温度は急低下）、

真ん中がと凹んじゃいました。

ミンスミート入りケーキ失敗バージョン.jpg

　ひ～～ん（泣）

家族にもお客様にも好評で、あっという間になくなってしまいました。

そして―、

これまで、割と義務感で作っていたミンスミートが、
こんなに美味しく変身できるなんてと感動しました。

まだ、２瓶もミンスミートが残っているので、
近いうちにリベンジです

断面はこんな感じです^^　ミンスミート入りケーキ.jpg

ミンスミートは、
藤野真紀子さんのレシピではなく、
Delia Smith のHome-made Christmas Mincemeatを参考に、
ちょっぴりドライフルーツの種類を増やして作りました。

なんせ、

クリスマス・プディング作ったときに使ったドライフルーツが、いろいろ余っていたので

参考までに書くと、

　レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、デーツ、アプリコット、
　レモンピール、オレンジピール、プルーン、オレンジを絞ったもの、
　すりりんご、アーモンド、ブランデー、クローブ、シナモン、ナツメグ
　バター（ほんとはケンネ脂）、ブラウンシュガー

を使いました。