るうるう★のつぶやき

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September 14, 2005

身欠きにしんってご存知？

(6)

カテゴリ：料理

昨日お買い物にいったら、広島では珍しい 身欠きにしん
どうやら北海道フェア？みたいなのをやっていて、それで売っていたようです。
東北など北の方に住んでいらっしゃる方は知ってますよね？
乾燥にしん？みたいなカンジの食べ物です。

実家に帰った時に母が身がきにしんとじゃがいもと煮物作ってくれ、それがとってもおいしかったので、私も作ってみようと思ったら広島ではどこにも売ってなかったのです＞＜
そこで調べてみて初めて北の方の食べ物だと知りました。
実家では昔、お正月のおせち料理にこれの煮物などが入っていたような気がします。

これを作るのは2回目なのですが（前回もたまたま売っていたのを発見して即買いした）、前回は美味しく出来たのに今回は・・・；；
どうやら味付けが薄すぎたようで、ジャガイモににしんのうまみが入らなかった模様＞＜
ちなみに母がしていたように、ニシンを別鍋で煮込み、その汁だけをジャガイモの鍋に移して煮込み、最後ににしんとジャガイモをあわせるやり方だったのですが、にしんを煮る時間が少なすぎて煮汁にうまみが出てなかったのも原因の１つっぽいです。
そういうわけで、今日は画像なしです。

ただ、じゃがいもをたくさん煮込んでいっぱい余っているので、しょうがないから今日は変り種コロッケにでもしようかな？
にしん入りのコロッケ ってどんな味になるかなぁ。。。
身欠きにしんもまだ余っているので、次はどんなお料理にしようか検索してみようと思っています。

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