るうるう★のつぶやき

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September 20, 2005

手打ちうどん４回目

(2)

テーマ：今日のランチ(44082)

カテゴリ：料理

昨日、またまた手打ちうどんを作りました。
カレーうどん です♪

麺うちも４回目となってくるとだいぶ慣れてきて、逆に注意深さがなくなったのかなんと、という失態を。。。
幸い、粉を足せばなんとかなるくらいの量でよかったのですが。

そのせいか、生地をこねている時から明らかにいつもとは違ーーう！
生地が柔らかいのです。
いつもは足で踏まないとなかなか捏ねられない硬さなのに、今日は手でラクラクと捏ねられます。

でもやっぱり、麺が柔らかいからすぐ生地がくっついちゃう。
打ち粉をいっぱい使ってはみたものの、切った麺がくっついてしまいます。
ゆでる際に麺をひきはがそうと引っ張ったため、いつもまして、麺の太さがバラバラ。。
引っ張ったらのびて細くなっちゃうんですよね。。

そうしてできたカレーうどん。
旦那の採点は

６５点

うーーん、、、やっぱりこんなもんか。
感想を求めると、

カレーはすごくおいしいけど、やっぱり麺がねぇ。
ちょうどいい所もあれば柔らかいところもあって・・・

とのことでした。

それと麺が柔らかいと、いつもの食べごたえがなかったように思います。
その分スルッと食べられてこれはこれでいいのですが、 コシはない ですね。
水の分量を間違えたのが１番の原因ですが、もしかしたら天気が曇りのち雨で、少しジメジメしていたのでそういうのも関係があるかもしれません。

ちなみに具のカレーは、残りのカレーにさらにしめじと残っていたイカを足して、うどんらしくだし汁を少々足して作りました。

手打ちうどん作り、まだまだ満足がいくものが作れません。
実家で両親に食べてもらえる日がくるのかどうか。。。まぁ今後も頑張りまっす。

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