るうるう★のつぶやき

先日、実家から荷物が届きました。中身は・・・・ウフフ

笹の押し寿司
私の実家では今が秋祭りのシーズンで、昔から祭りの時にこのお寿司を作って食べる習慣なのです。
いわゆる、田舎寿しになるのかな？

私はこの笹寿司が大・大・大好物♪
昨年も紹介した記憶があります。
たくさん送ってもらったけど、連休だったこともあり、家族で食べてあっという間になくなっちゃいましたよ

入っている魚はシメサバです。
実家の方でも少し地域が違うと入れる魚が違うようですが、我が家は昔からシメサバ。
サバをシメるところからすべて母の手作りです。
くるんである笹も母が山から採って来たモノで、この笹がいい香りがしておいしいんです。
笹でくるむことで、香りがよくなるのと腐敗防止効果があるんですよ。
昨年は青藻も入っていましたが、今年はやめたようです。
我が家に送ってくれた後に作ったものにレモンをいれたらおいしかった、と電話で言っていました。
ショウガと干しエビとシメサバだけの割とシンプルな具でした。

実家にいる時は毎年手伝っていましたが、山から笹を採ってきてキレイに洗って、新鮮なサバを買ってきてシメて、、酢飯を作って軽くおにぎり状に。
笹を十字に組み合わせてその上におにぎり状の酢飯（少しつぶして）、具を順にのせて笹をくるみ、正方形の押し箱に順に並べて重石をのせて押して完成。
ほーんと手間がかかってます。

これを食べると秋を感じます。今年はまだ暑いですけどねー。
手間隙かけて作って送ってくれた母に感謝しつつ、一緒に送ってきた大量の野菜をこの１週間せっせと料理して食べようと思います。
おかあさん、ありがとう！