るうるう★のつぶやき

毎年この季節には苺ジャムを作っている我が家。今年は安い苺にめぐり合わなくていつもより時期が遅れたけどやっぱり一度は作らないと！と思い作りましたよ

苺ジャムってけっこう簡単に作れます。
我が家はツブツブ感が残っている方がいいので、わざと小粒のものを選びます。
小粒でお値段が安くなっているものをGETしてきて１パック丸ごとジャムに。

　<苺ジャムの作り方>
1.苺は洗ってヘタをとります
2.苺の重さの4～5割（つまりは半分程度）の砂糖を苺と一緒に小鍋にまぶして、１～2時間放置
3.苺から水分が出てきて砂糖がだいたい見えなくなるほどになったら火にかける
4.煮立つまでは強火～中火で。煮立ったあとは少し火を弱めアクを取る
5.10分くらい煮たら完成（お好みで実をつぶしたい方はつぶしてね）
6.煮沸消毒した瓶に熱いうちに移す

コツは グツグツ煮つめすぎないこと！ジャムって弱火でコトコト煮るイメージがありますが、長時間煮ると色が真っ黒になりますから。
材料は苺と砂糖だけのいたってシンプル。水さえもいりません。苺から水分が染み出てきてくれます

甘さ控えめがお好きな方は砂糖の分量ももっとおさえてもOK。ただし砂糖を少なくするとその分日持ちはしなくなるので、食べるのはお早めに。

余計なものが入っていないので、すごーーくおいしいジャムになります
おかげで最近の娘の朝食はトーストばかりです。
今回は市販のジャムの瓶で２瓶できましたが、これもあっという間になくなるでしょうね＾＾
そして苺が安い間にもう1回くらい作りたいなぁ＾＾