るうるう★のつぶやき

今はニンニクのシーズンですよねぇ＾＾
我が家には欠かせない食材の１つ、 にんにくの醤油漬けを漬けました

一昨年までお値段の安い中国産のニンニクで漬けていましたが、いろんな事件もあって
中国産は心配があるので、国産のニンニクを使っています。
スーパーで買うと国産は高いので、産直市をやっているところでまとめ買いしてきました

画像ではインスタントコーヒーの瓶１つだけですが、これからあと２瓶くらい漬けこむ予定です。

これを作っておくと何かと便利なんですよぉ。
漬けこんだニンニクは生で食べてもOK。私は食べませんが旦那は疲れがたまった時などに食べてます
醤油味がついてますが、もちろんお料理に使ってもOK。
炒め物やお肉を焼くときに使えます。

そして漬け込んだ醤油もニンニク風味になってこれがまた美味！
チャーハンの時に落とせばほんのりニンニク風味がついて隠し味になってくれます

にんにくって必要な時に買っても２・３かけ使って残った部分から芽が出てきてダメになったりしませんか？
しょうゆ漬けにしておけば、１年中ニンニクが自宅にあるので使いたい時にすぐ使えるので便利なのですよ。
なので我が家では毎年ニンニクの旬のこの季節にまとめて漬けています。

作り方はカンターン！
ニンニクは１つずつキレイに薄皮まで皮をむきます。
根本の固い部分、傷がある部分は切りおとしてくださいね。
それを熱湯消毒した瓶にいれて、あとは醤油をいれるだけ！
１か月くらいしてから食べられます。
こうしておけば１年は平気で持ちますよ＾＾

ニンニクの皮を大量にむくのがちょっと手間かな？
裏ワザというほどでもないですが、にんにくの実をほぐして２・３かけつながった状態で、下のつながっている硬い部分を皮をついたまま包丁でおとしてしまうんです。
そうするとその切り口から皮をむきやすくなりますよ。
どうせ固い部分は切らなくちゃいけないですしね。
この皮むきをすると、しばらくは指先にニンニクの匂いがついて取れません^_^;
だからここぞとばかりに、匂いのついた爪を切ったりしてますけどねぇ

ニンニク好きの方にぜひともオススメしまーす