るうるう★のつぶやき

スーパーに買い出しにいったら安いイチゴを発見したので、いつものいちごジャムを作りました。
安いイチゴに出会えないと作らないし、２～３年ぶりかも？



いちごジャムは作るのが簡単で、自分好みにできるのでかなりオススメ！
この瓶のキレイな赤がたまりませんね～

ジャムって買うとけっこう高いですよね？
これ、いちご２パック分、価格にすると市販のジャム１瓶と対して変わらないのに量は数倍できます。

けっこう水分が出ているように見えますが、これ水は一切いれてません。

材料はいちごと砂糖のみ！！
いちごを洗ってへたをとり、重さを量って４０％くらいの砂糖をまぶして時間をおきます。
それを火にかけるといちごから水分が出てきてこんな風になるんです。

煮る時間はせいぜい１０分くらい。
弱火でコトコトはダメですよ。短時間でさっと煮ないとこのキレイな色はでません。

砂糖の量は５０％くらいの方が日持ちはします。

が、我が家はちょっと控えめの４０％くらいにしています。
あとはレモンがあれば、レモン汁をいれるのもOK！

熱湯消毒した瓶にいれて冷蔵庫保存で１か月くらいかなぁ？

砂糖を少し控えめなので早めに食べないとカビがはえます。


私はいちごの果肉をあえてつぶさないで、いちごのつぶつぶ感を食べるときに味わっています。

汁の部分だけでももちろんおいしいし、つぶつぶ感がほしい時と気分で食べ分ける感じにしています。

粒をつぶしてなめらかにした方が市販のジャムっぽくはなるでしょうね＾＾
果肉をつぶさないので、スーパーではいちごの粒が小さいのを選んで買います。
今の旬の時期だと粒が小さいのを安く売っているのをゲットしているわけです


このいちごジャム、パン←ホームベーカリーで焼いてますにつけて食べるのはもちろん、プレーンヨーグルトにかけるのも合います。
作ったことない方、ぜひ一度お試しあれ！