健康広場

　プリン体は水溶性で、煮たり、ゆでたりすると水に溶け出すので、摂取量を減らすことができます。同じ食材でも、レシピと調理法を組み合わせることで、プリン体の摂取量を減らしながら食べ物を楽しむこともできます。

　気を付けたいのは鍋料理です。鍋物の煮汁には、いろいろな食材のプリン体が溶け出しています。最後に雑炊にして食べると、大量のプリン体をとることになり、とくに気を付けましょう。