フツウの生活

今年の関東地方は夏らしい日もありましたが今日辺りはもう残暑というよりも肌寒いようです・・・

短い夏の終わりにはこのヒマワリに似たキクイモの花・・・

キクイモ（菊芋）
キク科ヒマワリ属

丘陵で見ると黄色い色がとてもも目立ち小型のヒマワリのようですが実際は暑い夏が終る頃に咲きます。

原産地は北アメリカ北部から北東部で江戸時代末期に飼料用作物として導入され、また第二次世界大戦中に加工用や食用として栽培されたものが野生化して各地に広がったようです。

近くにサイボク（多分埼玉牧場の略）という養豚から販売までやっている会社がありそこの直売場に行くとこのキクイモの塊茎を使った醤油漬けを売っています。
こりこりとした食感がよく、なかなかの評判です。
イヌリンという多糖類を多く含み消化によりキクイモオリゴ糖となるそうで健康食品として利用されるようです。

狭山丘陵にて　８月中旬撮影

こりもせず、パンを焼く日々が続いています。基本分量（小麦粉を２５０だと多いので２００ｇにしています）も頭に入り、あとは応用編で少しアレンジを楽しめるようになりました。

キナコ、すりゴマ（クロゴマ）、蜂蜜、胡桃を入れてみました。

家族の感想　「結構なお手前で」・・・でした。　パチパチ♪