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2011年07月18日
カテゴリ： ラーメン
ラーメンは、麺とスープとタレの３要素で成り立っている。
もちろん、タレにも秘伝が幅を利かせていると言う。
そこで、男らしく、
そういう風習をバシッと断ち切って、ご紹介しようではないか。
１．サラダ油（適宜）熱した鍋に垂らし入れて、しっかり鍋肌になじんだら、
２．にんにくスライス（１片分）・生姜スライス（３枚）・白ねぎ（丸ごと１本）
いっしょに放り込んで、
中火で、焦がさないように、
全体に火が通って、しんなりするまで、炒める。
３．スープ（カップ１）注ぎ入れ、
４．酒（大さじ２）・味醂（大さじ１）・醤油（カップ１）・塩（少々）
いっしょに加えて、
とろ火で、半量になるまで、焦がさないように煮詰める。
＊器に、タレ（1/4）を入れて、スープで伸ばし、そこへ湯掻いた麺を入れ、具を乗せる。
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最終更新日
2011年07月18日 13時31分08秒 コメントを書く
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