岡山名物「さごしラーメン」

　　それは、岡山の祭り寿司です。

　まず、寿司酢

・ 醸造酢　大さじ２

・　砂糖 　大さじ１．５

・　塩　　　小さじ　2/3

・　昆布系うまみ調味料　少々 

甘い味の寿司酢、手巻きや軍艦用の寿司酢．ペットボトルに作っておくと、お弁当に簡単にお寿司を作れちゃう。何しろ安い。

 材料

■ 手巻き、散らし用辛口(海老、鮭、生もの）

　　酢２００ｃｃ

　　砂糖１００ｇ

　　塩３５g

　　顆粒だし(昆布系が美味しい)１０g

■ いなり寿司、田舎散らし用甘口(茸、筍、油揚げなどの煮物いり）

　　酢２００ｃｃ

　　砂糖１３０～１５０ｇ

　　塩３５g

　　顆粒だし(昆布系が美味しい）１０g

　すし屋のがり 

　　材料

　・　新生姜３００ｇ位

　・　酢２００cc

　・　砂糖１２０ｇ

　・　塩ひとつまみ